Neobvyklé, ale pohodlné: je možné dušené zelí zmrazit pro budoucí použití?

Dušené zelí je chutné a zdravé jídlo. Je zdrojem vitamínů B, stopových prvků a vlákniny.

Kvůli úspoře času ji mnoho žen v domácnosti sklízí pro budoucí použití a skladuje v mrazáku. To je velmi výhodné, protože hotová příloha je vždy po ruce.

O tom, zda je možné dušené zelí zmrazit a jak ovlivní jeho chuť, se dočtete v článku.

Pros zmrazování jídel

Dušené zelí můžete zmrazit. Chlazení hotového výrobku nemá vliv na jeho vůni, chuť nebo zdraví.

Naopak, zmrazení má mnoho výhod, včetně:

• prodloužení trvanlivosti;
• hotová obloha nebo náplň do koláčů je vždy po ruce;
• produkt se rychle rozmrazuje.

Aby zelí po zmrazení získalo svoji dřívější konzistenci, stačí ho postavit na pánev a pomalu zapálit. Miska se postupně roztaje a nebude se lišit od původního produktu.

Jak správně zmrazit?

Zmrazte dušené zelí není to těžké, pokud budete postupovat podle následujících pokynů:

1. Nakrájejte a duste produkt, dokud nebude vařený. Kromě hlavní přísady může pokrm obsahovat cibuli, rajčata a mrkev. Nedoporučuje se zmrazovat zelí dušené k masu.
2. Šťáva vytvořená během procesu vaření musí být vypuštěna.
3. Ochlaďte misku na pokojovou teplotu.
4. Zabalte produkt do předem připravených nádob, odstraňte přebytečný vzduch a nádobu uzavřete.
5. Vložte zelí do mrazničky na horní polici.

Po 2–3 hodinách lze jídlo přenést do spodních přihrádek mrazničky.

V troubě ztrácí produkt minimum vitamínů a nepřijímá další kalorie, jako když se dusí v kotlíku nebo na pánvi. Připravte misku nejdéle 40 minut.

Pro skladování v mrazáku můžete použít následující kontejner:

1. Pevný plastový sáček... Hotové výrobky se do něj dávají, vzduch je vytlačován a pevně svázán. Nemělo by být plněné. V jednom balení vložili takové množství zelí, které je potřeba 1krát.
2. Plastová nádoba s víkem... Abyste zajistili, že v něm zůstane co nejméně vzduchu, doporučujeme jej úplně naplnit. Je pohodlnější používat malé nádoby do 300 g.
3. Vakuové sáčky... Musí být vyplněno 2/3. Vzduch je evakuován speciálním zařízením nebo čerpadlem, poté je ventil ventilu rychle uzavřen.

Použití vakuových sáčků vám umožní ušetřit užitečné místo v mrazáku, protože po odstranění vzduchu se objem jejich obsahu sníží o 60-70%.

Doba použitelnosti v mrazáku

Miska může být skladována zmrazená po dobu až šesti měsíců... Pokud jej právě vložíte do chladničky, produkt se po 3 dnech zhorší.

Faktem je, že zelí, které stálo v chladničce jeden den nebo déle, ztrácí až 90% vitaminu C. Jeho jedinou hodnotou bude přítomnost vlákniny.

Pokud produkt nebyl použit do šesti měsíců po zmrazení, musí být zlikvidován. Takové zelí je nevhodné k jídlu.

Užitečné informace

Tipy, které je třeba vzít na vědomí:

1. Pokud bylo jídlo vařeno ve velkém množství, musí být po částech zmrazeno. V případě potřeby se z mrazničky vyjme správné množství jídla.
2. Během vaření se doporučuje používat co nejméně oleje. Nechte zelí dušené ve vlastní šťávě. Tím se sníží obsah kalorií v misce a množství tekutiny v ní.
3. K rozmrazování můžete použít mikrovlnnou troubu a teplou vodu.
4. Pokud plánujete dlouhodobě skladovat zelí, musíte z nádoby vytlačit přebytečný vzduch. Čím méně to je, tím lépe produkt zamrzne.
5. Nádoba musí být těsně uzavřena. Produkt má výrazný zápach, který se může šířit po celé mrazničce.
6. Chuť rozmrazeného zelí můžete zlepšit přidáním malého stolního octa a cukru při zahřívání. To dodá pokrmu sladkou a kyselou chuť.

Najdete zde vše nejdůležitější a užitečné o skladování zelí tady.

Závěr

Určitě můžete zmrazit dušené zelí. Po takovém zpracování neztratí svou chuť, nebude mít hořkou ani kyselou chuť.

Hotová miska se skladuje v mrazáku v plastových sáčcích nebo v nádobách. Chcete-li získat chutnou a uspokojivou přílohu k obědu nebo večeři, vyjměte ji z chladničky a rozmrazte ji jen několik minut.