Jak udržet čerstvou zelenou cibuli v chladničce po dlouhou dobu

Zelená cibule je zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů, které v chladném období tolik chybí.

Maximální výhody však lze získat pouze z čerstvého peří.

Přečtěte si, jak a za jakých podmínek uchovat zelenou cibuli v chladničce, aby zůstala co nejdéle svěží, přečtěte si článek.

Příprava skladování

Před odesláním zelených na úložiště je třeba se řádně připravit.

1. Projděte stonky a odstraňte všechny poškozené prvky.
2. Opláchněte cibuli v teplé vodě. I když navenek vypadá čistě, neznamená to, že je bez prachu, půdy a patogenů.

   K mytí je vhodné použít velkou pánev nebo misku. Sbírá se v něm voda a peří je zcela ponořeno.

   Nedoporučuje se je umýt pod tekoucí vodou, protože by se mohli pod silným tlakem vody poranit.

3. Bylinky osušte na papírovém ručníku.
4. Pokud bude cibule skladována jako celek, nemůžete ji umýt, ale jednoduše ji otřete vlhkým hadříkem, abyste odstranili částečky půdy a prachu. Povlak z přírodního vosku chrání produkt před předčasným poškozením, proto se nedoporučuje jej odstraňovat.

Pro skladování je třeba zvolit světlé a šťavnaté peří, světle zelené. Neměly by být poškozeny, pokrčené nebo poškozené.

Jak skladovat tak, aby zelení zůstalo co nejdéle šťavnaté?

Existuje několik způsobů, jak cibuli skladovat v chladničce. K tomu použijte:

• plastové sáčky,
• kontejnery,
• papír,
• Skleněné sklenice.

V závislosti na zvoleném kontejneru se bude lišit trvanlivost produktu. Pokud chcete vědět, jak ušetřit zelenou cibuli na zimu, přečtěte si tento vydání.

V balíčcích

V polyethylenu (v sáčku nebo v potravinářské fólii) zůstává cibule čerstvá asi 30 dní, je však třeba dbát na to, aby se v ní nehromadila vlhkost. Aby se odpařil kondenzát ve filmu, je pomocí párátka vytvořeno několik otvorů.

Před válcováním cibule v plastu ji uložte do chladničky. Samotný balíček je tam umístěn pro chlazení. Pokud mají stejnou teplotu, bude kondenzace mnohem menší.

Stonky není nutné umývat ani řezat... Jsou umístěny zcela v celofánu.Naplněné tašky jsou svázané a naskládané do zásuvky na zeleninu.

V nádobách

Cibuli je vhodné skladovat v nádobách. Jsou hermeticky uzavřeny a v chladničce nezabírají mnoho místa. Vakuové čerpání pomáhá prodloužit trvanlivost produktu o několik týdnů. V této formě zůstávají zelené čerstvé měsíc.

Postup:

• opláchněte nádobu zevnitř, otřete papírovým ručníkem a osušte;
• nakrájejte zeleninu a naplňte nádobu 2/3, pokud je velká, pak může být cibule položena s celým peřím v kruhu, aby se na něm nevytvořily žádné záhyby;
• uzavřete nádobu víkem a odčerpejte vzduch;
• vložte nádobu do chladničky.

Ženy v domácnosti skladují zeleninu nejen ve vakuu, ale také v běžných nádobách. Avšak doba použitelnosti produktu se poté sníží na 15 dní.

V papíru

Tato metoda umožňuje, aby zelené zůstaly čerstvé až 1,5-2 měsíce. Musíte postupovat přísně podle pokynů:

1. Namočte stonky do vlhkosti umístěním jejich spodních konců do studené a čisté vody. Pokud byla cibule nedávno odstraněna ze zahrady, stačí 10 minut na to, aby se „opila“. V ostatních případech se ponechá hodinu ve vodě.
2. Samostatně namočte gázu nebo bavlněnou látku vodou a vyždímejte. Měl by být vlhký, ne mokrý.
3. Umístěte výhonky na spodní část plátna a zabalte jej do několika vrstev.
4. Papír je položen na stůl. Vloží se do něj svazek a zabalí se tak, aby se neotevřel. Výsledkem jsou 2 vrstvy. Jeden bude zadržovat vlhkost, čímž zabrání vysychání cibule, a druhý bude odpovědný za ventilaci peří.
5. Chcete-li zabránit sklouznutí papíru, můžete jej opravit pomocí nitě. V této formě se cibule vyjme do chladničky.

Ve skle

Další pohodlný způsob skladování cibule je ve skleněné nádobě. Vloží se do něj celé peří, uzavře se nylonovým víkem a vloží se do chladničky. V této formě zůstávají zelené čerstvé měsíc.

Ve skle jsou uložena nejen celá, ale i broušená peří. Abyste zabránili poškození produktu, postupujte následovně:

• umyjte, osušte a nakrájejte cibuli;
• nádoba je sterilizovaná nebo zalita vroucí vodou;
• v něm jsou umístěny řezané zelené, vrstvy musí být posypané solí;
• 1 kg cibule bude vyžadovat 250 g soli;
• zavřete nádobu nylonovým víkem a vložte ji do chladničky.

Solenou cibuli lze skladovat ve sklenici až 6 měsíců. V této formě je vhodné použít k přípravě salátů a teplých jídel.

V mrazáku

V mrazáku se trvanlivost cibule zvyšuje na jeden rok. Čím zelené prakticky neztrácejí své příznivé vlastnosti, ale jejich chuťové vlastnosti se mírně zhoršují.

Stává se méně aromatickým a po rozmrazení nedrží. V mrazáku jsou cibule uloženy celé peří a nasekané.

V celofánových pytlích

Do sáčku můžete uložit celé bylinky. Postupujte následovně:

1. Peří se namočí na 3 minuty do teplé vody a poté se opatrně opláchne.
2. Jejich kořeny jsou odříznuty, pokud existují.
3. Stonky protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
4. Cibuli rozložíme v jedné vrstvě na papírový ručník. Nechejte úplně zaschnout.
5. Zabalte rostlinu do igelitu nebo do sáčku, abyste získali dlouhou roli.
6. Odložte pro skladování v mrazničce.

Pokud je to žádoucí, cibule může být nakrájena a nalita do sáčku. Současně musí být položen v rovnoměrné tenké vrstvě. Je vhodné odlomit kousky požadované velikosti z takové desky, aniž byste rozmrazili objem. Neskladujte bylinky ve stejné přihrádce jako ryby a maso.

V zásobnících na kostky ledu

Pro účely následného tepelného zpracování cibule sklizeno v zásobnících na led:

• umýt a brousit zeleninu;
• rozložte to do forem na led;
• nalijte zeleninu vodou, přidejte velmi málo tekutiny, mělo by to být méně než cibule;
• vyjměte formy z mrazničky na několik hodin;
• vyjměte zmrazené kostky cibule, vložte je do pytlů a odešlete je do trvalého úložiště.

Jak dlouho to trvá?

Zelení se dobře udržují v chladničce. Při teplotě + 3 ... + 4 stupně zůstává čerstvý po dobu 2-3 týdnů.

Při teplotě asi 0 stupňů se jeho trvanlivost zvyšuje na 1–2 měsíce. Pokud produkt rozdrtíte a posypete solí, můžete jej skladovat až šest měsíců.

Cibule jsou uloženy v mrazáku po dlouhou dobu. Zůstává jedlý po celý rok. Pokud byla zelenina rozdrcena a pokryta vodou nebo olivovým olejem, musí být spotřebována do 6 měsíců.

Užitečné informace

Následující tipy vám pomohou udržet produkt čerstvý:

1. Čím méně času uplynulo od okamžiku, kdy byly cibule odstraněny ze zahrady do odeslání do chladničky, tím lépe. Tím v něm udržíte maximum vitamínů.
2. Nemůžete se rozpadat a lámat peří. Všechny poškozené díly je nejlépe odstranit okamžitě.
3. Stonky s kořeny, které nebyly odříznuty, ale vytrženy ze země, jsou uloženy déle.
4. Nemůžete udržet luk otevřený. Na čerstvém vzduchu rychle vydává vlhkost a zhoršuje se.
5. Malé žárovky na koncích peří není nutné ořezávat. Když jsou uloženy v chladničce, jednoduše se zabalí do vlhkého hadříku a zafixují se nití.

Mnoho užitečných informací o skladování cibule najdete tady.

Závěr

Udržování čerstvé zelené cibule v chladničce je snadné. Existuje mnoho způsobů, jak prodloužit jeho trvanlivost. Stačí dodržet tři základní podmínky: chránit produkt před kontaktem s kyslíkem, zabránit kondenzaci a skladovat pouze vybrané zelené bez známek znehodnocení.