เคล็ดลับสำคัญในการเก็บกะหล่ำปลีดองไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาว
กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียและพื้นที่หลังโซเวียต ปรุงในปริมาณมากในฤดูใบไม้ร่วงและรับประทานจนเริ่มร้อน
ในสมัยนั้นเมื่อตู้เย็นไม่ได้มีขนาดที่น่าประทับใจแตกต่างกันและไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดินผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ที่ระเบียง
วิธีนี้ยังช่วยแม่บ้านยุคใหม่ได้ด้วย แต่คุณต้องใช้วิธีนี้อย่างชาญฉลาด
วิธีการเก็บกะหล่ำปลีดองในฤดูหนาวบนระเบียงที่อุณหภูมิเป็นไปได้ในความหนาวเย็นอ่านบทความ
เนื้อหา
เป็นไปได้ไหม?
คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ที่ระเบียงได้ มันถูกนำออกไปที่ถนนเมื่อเตรียมปริมาณมากและมีที่ว่างในตู้เย็นไม่เพียงพอ.
ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวกะหล่ำปลีจะแข็งตัวและละลายหลายครั้งซึ่งจะส่งผลเสียต่อสภาพของมัน ผ้าและผ้าห่มที่ปิดกระป๋องหรือถังช่วยให้สถานการณ์ดีขึ้นเล็กน้อย
สภาพการเก็บรักษา: ที่อุณหภูมิเท่าไร?
เมื่อส่งกะหล่ำปลีไปเก็บ คุณต้องคำนึงถึงสภาพอากาศโดยทั่วไปสำหรับภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งของประเทศ... ตัวอย่างเช่นในไซบีเรียเทอร์โมมิเตอร์ในฤดูหนาวจะลดลงถึง -40 องศาและในดินแดนครัสโนดาร์แทบจะไม่ลดลงถึง -10
กะหล่ำปลีจะสดถ้า อุณหภูมิอากาศ ยังคงอยู่ภายใน + 4 ... -2 องศา ในระดับที่ต่ำกว่าจะเริ่มแข็งตัวและในระดับสูงกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นซึ่งจะนำไปสู่การเปรี้ยว
ผลิตภัณฑ์ไม่ทนต่อแสงแดด... รังสีอัลตราไวโอเลตเป็นตัวทำลายสำหรับเขา ดังนั้นคุณต้องแรเงาภาชนะด้วยวิธีที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากเลือกขวดแก้วสำหรับการจัดเก็บมี:
- ห่อด้วยฟอยล์อาหาร
- คลุมด้วยผ้าห่ม
- วางไว้ในตู้ระเบียง
ต้องปิดฝาภาชนะ ยิ่งกะหล่ำปลีสัมผัสกับออกซิเจนน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ธนาคารสามารถปิดด้วยไนลอนหรือฝาโลหะถังถูกปิดด้วยแผ่นขนาดที่เหมาะสมห่อด้วยฟิล์มยึดถุงมัดให้แน่น
ผักและผลไม้ใด ๆ สามารถเก็บไว้ข้างกะหล่ำปลีดองได้เนื่องจากภาชนะจะปิดดังนั้นจึงไม่สามารถมีอิทธิพลต่อกันได้ สิ่งสำคัญคือเงื่อนไขที่สร้างขึ้นเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
การฝึกอบรม
การเตรียมการจัดเก็บกะหล่ำปลีบนระเบียงเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นซึ่งกำหนดอายุการเก็บรักษา
การดำเนินการที่ต้องดำเนินการ:
- เลือกหัวกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพล้างสับและหมัก
- ล้างภาชนะจัดเก็บ. คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดากำจัดเชื้อโรคได้ ก่อนที่จะวางกะหล่ำปลีภาชนะจะต้องลวกด้วยน้ำเดือด
- ระบายน้ำเกลือหากเก็บในถุง ในขวดถังและถังกะหล่ำปลี "จำศีล" ด้วยของเหลว
กะหล่ำปลีบนระเบียง เก็บไว้ในภาชนะที่แตกต่างกัน ได้แก่ :
ในขวดแก้ว ส่วนใหญ่มักใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 3 ลิตร- ในถังเคลือบหรือถังไม้โอ๊ค ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสับด้วยขวานหรือแทงด้วยมีด
- ในถังเคลือบ
- ในถุงพลาสติก. คุณต้องไล่อากาศส่วนเกินออกจากอากาศและมัดให้แน่น ก่อนใส่กะหล่ำปลีในถุงต้องระบายน้ำเกลือออก
- ในถุงสูญญากาศหรือภาชนะบรรจุ อากาศจะถูกดูดออกด้วยปั๊มพิเศษ
คุณสมบัติของเนื้อหาผลิตภัณฑ์
คุณไม่จำเป็นต้องเก็บกะหล่ำปลีไว้ที่ระเบียงบนพื้น จะต้องตั้งอยู่บนเดซี่เช่นบนโต๊ะหรือในกล่อง ขึ้นอยู่กับว่าห้องนั้นหุ้มฉนวนหรือไม่คุณสมบัติบางอย่างของเนื้อหาของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันไป
บนระเบียงฉนวน
คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ที่ระเบียงฉนวนได้ตลอดฤดูหนาว หากระเบียงมีระบบทำความร้อนแบบปรับได้ก็จะไม่มีปัญหา.
ระเบียงควรจะถูกเป่าออกเล็กน้อยเนื่องจากความร้อนจะทำลายมัน ในความอบอุ่นผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
บนที่ไม่มีฉนวน
บนระเบียงที่ไม่มีฉนวนต้องหุ้มกะหล่ำปลี หากฤดูหนาวอากาศอบอุ่นและอุณหภูมิของอากาศไม่ลดลงต่ำกว่า -5 ... -8 องศา คุณสามารถบันทึกจากการแช่แข็งได้ดังนี้:
- ป้องกันตู้ด้วยโฟม
- ใส่ธนาคารเข้าไป
- ห่อด้วยผ้าห่มหลาย ๆ ห่อด้วยพลาสติกแรปด้านบน
- ปิดตู้
วิธีนี้จะช่วยให้กะหล่ำปลีกรอบและสด หากฤดูหนาวมีอากาศหนาวจัดคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ามันจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องปกปิด ใช้ผ้าห่มในกรณีที่อุณหภูมิอากาศลดลงต่ำกว่า -20 องศา.
เวลา
หากกะหล่ำปลีแข็งตัวคุณสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงได้จนกว่าจะเริ่มร้อน เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มละลายให้ใส่ในช่องแช่แข็ง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
เคล็ดลับการจัดเก็บ กะหล่ำปลีดองที่ระเบียง:
ไม่แนะนำให้นำออกไปที่ระเบียงตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายน ธนาคารจะเปิดรับหลังจากอุณหภูมิอากาศต่ำคงที่ภายนอกไม่เกิน +4 องศา- เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อปริมาณมากไม่แนะนำให้นำไปที่ระเบียงมากกว่า 2-3 กระป๋อง 3 ลิตร
- หากมีความร้อนที่คมชัดและไม่คาดคิดคุณสามารถย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังตู้เย็นได้ชั่วคราว ทั้งนี้จะต้องติดตามสถานการณ์อากาศตลอดเวลา
คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดเก็บกะหล่ำปลีดองได้ นี้ มาตรา.
สรุป
คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีดองไว้ที่ระเบียงได้ หากฤดูหนาวไม่รุนแรงดังนั้นด้วยแนวทางที่ถูกต้องมันจะยังคงสดใหม่เป็นเวลาหลายเดือน
ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงผลิตภัณฑ์จะแข็งตัว แต่หลังจากละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์จะกลับสู่รสชาติเดิม... กะหล่ำปลีนี้สามารถรับประทานสดหรือเพิ่มในอาหารต่างๆได้ในระหว่างการปรุงอาหาร
กำลังโหลด ...
