วิธีการจัดเก็บแครอทในถุงอย่างถูกต้อง?

การปลูกแครอทให้ได้ผลผลิตที่ดีนั้นเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของการต่อสู้ จำเป็นต้องรักษารากไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินยังคงฉ่ำและอร่อย

วิธีหนึ่งในการเก็บแครอทไว้เป็นเวลานานคือการบรรจุในถุงพลาสติก

ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีต่างๆอย่างละเอียดยิ่งขึ้น เก็บแครอท ในถุง (สูญญากาศโพลีเอทิลีน) ซึ่งพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บไว้พร้อมกับหัวบีท

ฉันสามารถจัดเก็บได้หรือไม่?

วิธีการรักษารากพืชนี้เหมาะสำหรับชาวสวนที่ปลูกผักจำนวนน้อยสำหรับฤดูหนาว

พืชรากที่แยกจากสภาพแวดล้อมภายนอกจะไม่ได้รับผลกระทบในทางลบ:

• ความชื้นที่เพิ่มขึ้นหรือลดลงอย่างฉับพลันในการจัดเก็บ
• การแพร่กระจายของสปอร์ของเชื้อราจากผักที่เป็นโรค

แต่ผักเองก็ปล่อยความร้อนและคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาในระหว่างการเก็บรักษา ที่อุณหภูมิการจัดเก็บ 0 องศาแครอท 1 กก. จะปล่อย CO2 5 มก. และความร้อน 0.5 กิโลแคลอรีต่อวันสู่ชั้นบรรยากาศ

เมื่ออุณหภูมิห้องเพิ่มขึ้นการสร้างความร้อนจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า และผักเอง เมื่อเวลาผ่านไปปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ในถุงจะสะสมและอุณหภูมิจะสูงขึ้นซึ่งจะนำไปสู่การเร่งกระบวนการเผาผลาญในพืชราก

พืชรากสูญเสีย turgor (เหี่ยวเฉา) วิตามินในนั้นจะเริ่มสลาย เมื่ออุณหภูมิในการเก็บรักษาสูงขึ้นถึง 10-12 องศาการนอนหลับทางชีวภาพของผักจะหยุดชะงักและยอดและรากจะเริ่มเติบโต

คุณสามารถเก็บแครอทไว้ในถุงได้ 2-3 เดือนโดยต้องเก็บผักไว้ในห้องเย็น

ข้อดีและข้อเสีย

ตามความคิดเห็นของชาวสวนที่มีประสบการณ์การจัดเก็บพืชรากในแพ็คเกจมี ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัย:

1. สะดวกในการใช้ปริมาณผักในถุง
2. วางแครอทให้สะอาดและในระหว่างการเก็บรักษาจะไม่สกปรก
3. ในภาชนะใสจะเห็นจุดเริ่มต้นของการเน่าเสียของผักได้ง่าย
4. ด้วยการก่อตัวของเน่าในถุงเดียวโรคจะไม่แพร่กระจายไปยังผักอื่น ๆ

ผู้ปลูกบางรายแก้ปัญหานี้ด้วยการทำรูระบายอากาศที่ด้านข้างของถุง

การฝึกอบรม

การเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการดูแลรักษาผักให้ปลอดภัย... จำเป็นต้องขุดแครอทออกเมื่อสุกเต็มที่

การปลูกพืชรากในสวนมากเกินไปนั้นไม่สามารถทำได้ที่อุณหภูมิของดินต่ำกว่า +5 องศาแครอทจะหยุดการเจริญเติบโตและอาจแตกได้

ในดินที่เย็นและเปียกพืชรากจะเริ่มเน่าอายุการเก็บรักษาจะลดลง

เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งพยายามที่จะไม่ทำลายรากพืช... ยอดจะถูกตัดทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเนื่องจากพืชรากจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วผ่านกรีน จำเป็นต้องตัดแต่งกรีนด้วยไหล่โดยไม่ทำให้รากพืชเสียหาย

หลังการเก็บเกี่ยวผักจะถูกวางไว้ใต้โรงเก็บของหรือในโรงเก็บของเพื่อให้แห้ง ขอแนะนำให้จัดเรียงผักรากเป็นชั้นเดียวบนตาข่ายหรือถาดบังตา ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศการทำให้แห้งใช้เวลาตั้งแต่ 3 ชั่วโมงถึง 2 วัน ยิ่งอยู่ในห้องยิ่งร้อนเวลาในการอบแห้งก็จะยิ่งสั้นลง

ต้องล้างไหม

ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ มีข้อดีข้อเสียในการล้างแครอทแสดงไว้ในตาราง:

การล้างหรือไม่ล้างแครอทขึ้นอยู่กับคนสวนที่จะตัดสินใจโดยพิจารณาจากความสามารถของตนเอง หากเก็บเกี่ยวพืชรากในสภาพอากาศแห้งและดูสะอาดตาก็ไม่จำเป็นต้องล้างเพิ่มเติมอย่างเร่งด่วน

เกณฑ์การเลือกผัก

สำหรับการจัดเก็บในถุงแครอทจะถูกเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากไม่ได้นำพืชรากที่เก็บไว้ในถุงพลาสติกมากั้น

สำหรับการจัดเก็บให้เลือกผักที่ตรงตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ขนาดเฉลี่ย
• ผิวเรียบเนียนไม่มีบาดแผลรอยแตกร่องรอยของการถูกศัตรูพืชกิน
• ความแข็งสูง

อย่าเก็บแครอทที่อ่อนและเสียหาย อนุญาตให้แปรรูปเป็นตัวเลือก - ขูดและแช่แข็งเป็นส่วน ๆ ในถุงเดียวกัน

เก็บใส่ถุงอย่างไร?

ถุงเก็บจะแน่นและใหม่ ถุงบรรจุแบบบางไม่เหมาะสมเปราะบาง.

ในโพลีเอทิลีน

ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีความจุไม่เกิน 3 กก. ผักจำนวนเล็กน้อยปล่อยความร้อนและคาร์บอนไดออกไซด์น้อยลงในระหว่างการเก็บรักษาซึ่งหมายความว่ารากจะคงความสดได้นานขึ้น

ในกระเป๋าใบเล็กมันง่ายกว่าที่จะประเมินสภาพของพืชรากและกำจัดสิ่งที่เน่าเสีย:

1. แครอทที่สะอาดแห้งและแข็งวางไว้ในถุงใหม่ที่แห้ง ไม่จำเป็นต้องยัดถุงให้แน่นเกินไปยิ่งผักยิ่งดี
2. มัดปากถุงให้แน่น
3. สว่านใช้เจาะหลาย ๆ รูในกระเป๋าจากด้านต่างๆ

ในสุญญากาศ

หากไม่มีการเข้าถึงอากาศพืชรากสามารถเก็บไว้ได้ในเวลาอันสั้น - ไม่เกิน 3 สัปดาห์... ใช้สุญญากาศเพื่อถนอมแครอทที่เตรียมไว้สำหรับการบริโภค (ทำความสะอาดสับต้ม):

1. ผลิตภัณฑ์วางในถุงบีบให้แน่น ควรมีอย่างน้อย 4 ซม. ถึงขอบถุงเพื่อให้ใส่ลงในเครื่องซีลสูญญากาศได้ง่าย
2. โดยใช้อุปกรณ์สูญญากาศอากาศจะถูกถ่ายเทออกจากถุง

พร้อมกับหัวบีทในภาชนะเดียว

ข้อกำหนดด้านอุณหภูมิและความชื้นสำหรับแครอทและหัวบีทใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตามความหนาแน่นของผิวหนังที่แตกต่างกันของรากผักสามารถทำลายหัวบีทระหว่างการเก็บรักษา

อาร์กิวเมนต์สำหรับการแบ่งปัน:

• คุณสามารถใส่ผักในภาชนะเดียวในอัตราส่วนที่จำเป็นสำหรับการใช้งานต่อไป
• หัวบีทในระหว่างการเก็บรักษาจะดูดซับความชื้นส่วนเกินที่เกิดขึ้นในถุงและแครอทจะนอนตัวได้ดีขึ้น

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ผักรากจะไม่ผสมลงในถุง: แครอทวางอยู่ด้านล่างเป็นชั้น ๆ วางหัวบีทไว้ด้านบน

สถานที่ที่ดีที่สุดในการวางผักรากบรรจุอยู่ที่ไหน?

ถุงพลาสติกที่มีรากผักจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่อุณหภูมิ 0 ถึง +3 องศา วางเรียงกัน 1-2 ชั้นบนชั้นวางหรือในกล่องตาข่าย

อย่ากองเป็นกองขนาดใหญ่เพราะจะกีดขวางการระบายอากาศ... คุณสามารถแขวนกระเป๋าจากเพดานเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก

คุณสามารถวางผักในตู้เย็นในช่องผัก ถุงสูญญากาศจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น

จะเก็บไว้นานแค่ไหนเพิ่มระยะ?

ในบรรจุภัณฑ์ผักจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3-4 เดือนในห้องใต้ดินและไม่เกิน 2 เดือนในตู้เย็น คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้หากคุณทำให้พืชรากและภาชนะเย็นถึง 0 องศาก่อนวาง

ทุกพันธุ์เหมาะสมหรือไม่?

สำหรับการใช้งานในช่วงฤดูหนาวจะมีการปลูกแครอทพันธุ์ที่สุกในช่วงปลายและช่วงกลางซึ่งมีความแข็งสูงและมีปริมาณวัตถุแห้งสูง ต้นพันธุ์เหมาะสำหรับการบริโภคในปัจจุบันและการแช่แข็ง

พันธุ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดี:

• ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง;
• แซมซั่น;
• ฟลัคโกโร;
• คาโรตัน;
• วิตามิน;
• น็องต์

เคล็ดลับในหัวข้อ

เฉพาะแครอทที่มีสุขภาพดีและสะอาดและมีผิวที่สมบูรณ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบรรจุ ผักรากที่สับสามารถสับและแช่แข็งได้ทันทีในแพ็คเกจสุญญากาศ ใช้สำหรับซุปและสตูว์ในภายหลัง

ในระหว่างการจัดเก็บคุณจำเป็นต้องตรวจสอบการควบแน่นภายในภาชนะ... หากเหงื่อสะสมที่ผนังกระเป๋าให้แกะออกหรือเจาะรูเพิ่มเติม

ขอแนะนำให้เลือกกระเป๋าที่มีความจุ 2-3 กก. การควบคุมผักให้น้อยลงจะง่ายกว่า

สรุป

การเก็บแครอทในถุงกำลังได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนแม้จะใช้เวลาเก็บสั้น ๆ ช่วยให้ผักสะอาดและสามารถตรวจสอบได้เสมอ