เคล็ดลับและเคล็ดลับในการเก็บกะหล่ำปลีดองที่บ้านในตู้เย็น
กะหล่ำปลีดองอร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นผู้นำในผลิตภัณฑ์ในแง่ของปริมาณวิตามินซีเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและบริโภคตลอดฤดูหนาว
สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีและปริมาณที่คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีดองไว้ที่บ้านในตู้เย็น (ในถุงภาชนะพลาสติก) เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพโปรดอ่านบทความ
เนื้อหา
การเตรียมการจัดเก็บ
กะหล่ำปลีดองถูกเก็บเกี่ยวในปริมาณมากจากนั้นนำไปทิ้งในที่เย็น
ก่อนจัดเก็บผลิตภัณฑ์คุณต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ขั้นตอนนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากสิ่งสกปรกกำจัดใบไม้ส่วนเกินออกจากมัน เหลือเพียงส้อมที่มีสุขภาพดีเท่านั้นสำหรับการหั่น- ตัดแต่งกิ่งตอกะหล่ำปลีล้างผักในน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง
- การเตรียมกระป๋องหรือภาชนะสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ต้องล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดา
คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนภาชนะเพื่อทำลายจุลินทรีย์ทั้งหมดได้อย่างแน่นอน แม่บ้านบางคนชอบนึ่งขวดโหลฆ่าเชื้อ
ก่อนที่จะทำการตัดขั้นสุดท้ายคุณต้องประเมินสภาพของส้อมจากด้านในโดยตัดเป็น 2 ซีก ควรมีสีสม่ำเสมอไม่มีร่องรอยของการเน่าเชื้อราหรือความเสียหายอื่น ๆ
หลังจากเสร็จสิ้นกิจกรรมเตรียมการทั้งหมดคุณต้องเริ่มเตรียมจานไม่เกิน 24 ชั่วโมง หากผ่านไปนานกว่า 24 ชั่วโมงหลังจากล้างและทำให้แห้งหัวกะหล่ำปลีจะไม่ใช้ในการหมัก.
คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับวิธีการเก็บกะหล่ำปลีดอง นี้ มาตรา.
วิธีการจัดเก็บในขวดโหลภาชนะพลาสติกถุงสูญญากาศ?
เก็บกะหล่ำปลีดองไว้ในขวดโหล สะดวกแม้ว่าจะใช้พื้นที่ในตู้เย็นมากก็ตาม อย่างไรก็ตามแก้วไม่กลัวการสัมผัสกับกรดและไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตราย สามารถปิดกระป๋องได้อย่างแน่นหนาด้วยฝาไนลอนหรือโลหะซึ่งจะ จำกัด การเข้าถึงออกซิเจน
กะหล่ำปลียัดลงในโถให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังจากนั้นก็เทน้ำเกลือลงไปด้านบนซึ่งเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและไม่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของอาหาร
ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา กะหล่ำปลี:
- เมล็ดมัสตาร์ดห่อด้วยถุงผ้า
- ผงมัสตาร์ด
- แครนเบอร์รี่;
- มะรุม
พวกเขาจะถูกเพิ่มเมื่อเตรียมอาหาร
นอกจากกระป๋องแล้วคุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงสูญญากาศได้... หากคุณอพยพอากาศออกจากอากาศพวกมันจะหดตัวและไม่กินพื้นที่บนชั้นวางมากนัก ในภาชนะดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 45 วัน
การแช่แข็งและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
กะหล่ำปลีดองสามารถแช่แข็งได้ หลังจากเย็นลงอย่างรวดเร็วจะไม่สูญเสียรสชาติและเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ และสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเกิดขึ้นกับเธอ
ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงหยุดการขบเคี้ยวลักษณะของมันแย่ลงระดับวิตามินซีลดลง
ขั้นตอน:
พวกเขาเลือกหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นและดีต่อสุขภาพซึ่งล้างตัดและหมัก- น้ำเกลือถูกระบายออกและกะหล่ำปลีจะถูกบีบ ยิ่งมีของเหลวน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในถุงหรือภาชนะ น้ำหนักของหนึ่งหีบห่อไม่ควรเกิน 1 กก. ยอมรับการแช่แข็งซ้ำได้ แต่ไม่แนะนำ
- ไม่แนะนำให้บรรจุถุงพลาสติกจนหมดควรมีพื้นที่ว่างมากถึง 20%
- อากาศส่วนเกินจะถูกขับออกจากถุง หากใช้ภาชนะพลาสติกให้เติมลงไปด้านบน
- หากกะหล่ำปลีถูกแช่แข็งหลายวิธีต้องทำเครื่องหมายแต่ละภาชนะ
- พวกเขาวางผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งที่ชั้นบน หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงสามารถถอดออกไปที่ลิ้นชักล่างได้
กะหล่ำปลีละลายเร็ว ที่อุณหภูมิห้องจะกลับคืนสู่สภาพเดิมภายในหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นความเป็นกรดจะเพิ่มขึ้น
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
เพื่อให้กะหล่ำปลีดองเก็บไว้ได้นานขึ้นและไม่เปรี้ยว คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:
หลังจากหมักกะหล่ำปลีแล้วจะต้องนำไปแช่เย็นทันที ที่อุณหภูมิห้องจะเสื่อมสภาพและขึ้นรา คุณไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้- หากคุณวางแผนที่จะเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานคุณต้องตั้งอุณหภูมิไม่เกิน +4 องศา
- โถต้องปิดแน่น อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีดังกล่าวคือ 4 เดือน หากภาชนะเปิดอยู่ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพใน 3 วัน
- กะหล่ำปลีเปรี้ยวอาจเกิดจากแบคทีเรียที่ผนังโถหรือภาชนะ ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการประมวลผลของพวกเขา
- น้ำตาลสามารถใช้เป็นสารกันบูดได้ กะหล่ำปลีจะเก็บไว้ได้นานขึ้น แม่บ้านบางคนเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ แต่รสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ดังนั้นควรใช้เท่าที่จำเป็น
- แช่แข็งผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้น้ำเกลือ ต้องเลือกบรรจุภัณฑ์ที่หนาแน่นพลาสติกบาง ๆ จะฉีกขาดและจะต้องเก็บกะหล่ำปลีตลอดช่องแช่แข็ง
ตู้แช่แข็งมาช่วยเมื่อกะหล่ำปลีในช่องหลักของตู้เย็นมีค่าใช้จ่ายประมาณ 2 เดือน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้เปรี้ยวพวกเขาจะถูกย้ายไปยังถุงและแช่แข็ง
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
วิธีเก็บกะหล่ำปลีดองให้สุกและกรอบในตู้เย็นวิดีโอจะบอกคุณ:
สรุป
คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีดองไว้ในตู้เย็น 3-4 เดือนมันจะสดและกินได้.
เก็บไว้ในขวดโหลภาชนะหรือถุงพลาสติก หากเก็บเกี่ยวได้ปริมาณมากคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งได้
กำลังโหลด ...
