La question brûlante est: les pommes peuvent-elles être conservées au réfrigérateur?

Les pommes ne sont pas périssables. Avec la bonne approche, ils peuvent rester frais jusqu'à six mois ou plus, mais les bonnes conditions doivent être créées pour cela.

Découvrez s'il est possible de conserver des pommes au réfrigérateur (cuites au four, coupées, congelées, etc.) et comment organiser correctement ce processus dans l'article.

Est-il possible de stocker à quelle température?

Les pommes se conservent mieux au réfrigérateur qu'à température ambiante. Là, des conditions idéales seront créées pour eux. La température de stockage optimale pour les pommes est de 0 ... + 1 degrés.

À l'intérieur de la nourriture fraîche, tous les processus ralentissent. Au réfrigérateur, les variétés de pommes d'hiver mûriront lentement, tandis que les variétés d'été ne pourriront pas rapidement. La durée moyenne de conservation dans un bac à légumes est de 3 à 4 mois.

Ce qui compte, c'est le degré de maturité du fruit. S'ils ont été cueillis à temps, ces fruits resteront longtemps au réfrigérateur. Les spécimens trop mûrs continueront de se détériorer et commenceront à pourrir très bientôt.

En général, le réfrigérateur offre d'excellentes conditions pour conserver les pommes. Cependant, cette méthode présente un inconvénient majeur - c'est un manque d'espace.... Les étagères à fruits peuvent être utiles pour stocker d'autres aliments.

Des informations importantes et utiles sur le stockage Apple sont présentées ici.

Comment bien conserver les fruits pour l'hiver?

Il existe plusieurs façons de conserver les pommes au réfrigérateur: entières, tranchées ou râpées. Parfois, le fruit est congelé et même cuit. Chacune de ces méthodes a ses propres caractéristiques.

Pas de gel

Au réfrigérateur, les pommes sont conservées dans le bac à légumes. C'est là qu'ils restent frais le plus longtemps et n'interfèrent pas avec les autres aliments.

Pour éviter que les fruits ne se gâtent, respectez les recommandations suivantes:

1. Il n'est pas nécessaire d'hésiter après la récolte. Il est conseillé de réfrigérer les fruits pendant les 12 premières heures. Cela augmentera considérablement leur durée de conservation.
2. Les pommes apportées du magasin ne sont pas conservées à température ambiante. Ils doivent être immédiatement retirés pour refroidir.
3. Vous ne pouvez pas laver les fruits à l'avance. Leur traitement est effectué avant de manger.
4. Vous pouvez conserver les pommes dans un sac scellé en y perforant quelques petits trous avec un cure-dent.

Si vous prévoyez de conserver les fruits au réfrigérateur pendant une longue période, chaque fruit est enveloppé dans du parchemin ou des serviettes ordinaires. A ce titre, ils sont stockés dans une boîte de rangement.

Les pommes sont stockées séparément des autres fruits et légumes (les poires sont une exception). Ils agissent de manière destructrice sur les produits d'origine végétale, accélérant leur détérioration.... Cela est dû au gaz d'éthylène spécial qu'ils dégagent.

Gelé

Les pommes surgelées conservent toutes les propriétés bénéfiques des fruits mûrs. Sous l'influence des basses températures, seule une petite quantité de vitamines et de micro-éléments est détruite. Ils peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 9 mois.

Pour bien préparer les fruits et les congeler, procédez comme suit:

1. Ils sont triés, lavés à l'eau courante et disposés sur une serviette en papier.
2. Lorsqu'ils sont complètement secs, ils sont placés dans un contenant ou un sac.
3. Le récipient doit être rempli hermétiquement pour économiser de l'espace et éviter la perte d'humidité.
4. Sous cette forme, les aliments sont mis au congélateur.

La température de stockage des pommes dans le congélateur est un un indicateur qui affecte directement leur durée de conservation:

• les fruits sont conservés jusqu'à 2 mois à des températures de -10 à -12 degrés;
• les fruits peuvent rester frais jusqu'à 10 mois à une température de -23 degrés.

La méthode de surgélation par choc implique un refroidissement brutal du produit. Pour cela, l'interrupteur à bascule du congélateur est réglé sur le mode approprié.

Les sacs de fruits sont placés sur l'étagère supérieure. Après 2 heures, le congélateur peut être mis en mode normal et les pommes peuvent être retirées du compartiment inférieur.

Les fruits légèrement gâtés peuvent également être envoyés au congélateur, mais vous devez d'abord en couper toutes les zones pourries., retirez les graines et les tiges. Ces fruits doivent être conservés dans un sac séparé et utilisés en premier.

Combien de temps les hachés sont-ils conservés?

Les fruits coupés sont conservés au réfrigérateur pendant 12 heures maximum. Pour doubler cette période, couvrez l'assiette de tranches avec un film plastique ou un sac en plastique.

Les fruits coupés en tranches peuvent être congelés.

1. Lavez et évidez les fruits.
2. Coupez-les en tranches de l'épaisseur souhaitée: tranches ou quartiers.
3. Diminuez la température du compartiment congélateur au réglage le plus bas.
4. Divisez les fruits préparés en paquets en petites portions.
5. Laissez-les sur l'étagère supérieure pendant 2-3 heures.

Râpé

Les fruits râpés sont stockés de plusieurs manières:

1. Au réfrigérateur sous un couvercle fermé à l'état propre. La durée de conservation du produit est de 24 heures.
2. Au réfrigérateur dans un récipient fermé avec du jus de citron et du sucre. Ces fruits dureront de 3 à 5 jours. Pour 0,5 kg de pommes, 1 cuillère à café est nécessaire. jus de citron et 2 c. l. Sahara.
3. Au congélateur sans ajouter d'ingrédients. Le fruit reste frais pendant environ 7 à 9 mois. Le plus souvent, les fruits récoltés de cette manière sont utilisés pour un traitement thermique supplémentaire.

Il est nécessaire de s'assurer que le produit ne noircit pas à l'avance. Pour ce faire, saupoudrez-le de jus de citron en frottant.

Cuit

Les pommes au four peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Après la cuisson, ils doivent être refroidis, placés dans un récipient en plastique et recouverts d'un couvercle.

Quelles variétés vaut-il mieux choisir?

Dans le réfrigérateur, vous pouvez conserver l'été et variétés d'hiver.

Les fruits suivants ont la plus longue durée de conservation:

• J'ai osé;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• L'hiver de Moscou.

Les variétés qui ne sont pas stockées plus de 2-3 mois:

• Grushovka Moscou,
• Rayé d'été
• Femme chinoise,
• Melba,
• Garniture blanche et autres fruits à maturation précoce.

Information utile

Conseils pour aider à prolonger la durée de conservation pommes:

1. Différentes variétés sont conservées séparément. Il n'est pas recommandé de les mettre dans un sac ou dans une seule boîte.
2. Vous ne pouvez pas arracher les tiges des pommes. Sans eux, ils se détériorent plus rapidement.
3. Avant de placer les fruits au réfrigérateur, vous devez les trier. Les fruits présentant les premiers signes de détérioration sont stockés séparément et consommés en premier.
4. Si les pommes restent longtemps au réfrigérateur, elles doivent être triées périodiquement.
5. Les fruits doivent être emballés avec un petit poids, 1 à 2 kg dans chaque sac ou contenant.

Conclusion

Conservez les pommes au réfrigérateur peut être long, jusqu'à six mois ou plus... Les fruits sont congelés entiers, coupés en tranches, cuits au four et râpés. Même dans le bac à légumes, ils se sentent bien.

Le seul inconvénient de la conservation des pommes au réfrigérateur est que vous ne pouvez pas y ranger une grande quantité de récolte.