Note aux ménagères: comment conserver correctement le jus de pomme fraîchement pressé?

Le jus fraîchement pressé présente les avantages du fruit dont il est fait. Chaque verre contient des vitamines, des minéraux et des fibres dont le corps a besoin.

Le seul inconvénient des boissons est leur courte durée de conservation.

Comment conserver correctement le jus de pomme fraîchement pressé au réfrigérateur et sans lui pour en profiter toute l'année, lisez l'article.

Comment puis?

Le nectar de pomme se gâte très rapidement. Il commence à perdre ses propriétés bénéfiques dans les 15 minutes suivant sa préparation, il est donc préférable de le boire immédiatement.

Pendant le stockage, le jus change de couleur et devient plus foncé. Une réaction similaire peut être retracée en coupant une pomme ordinaire. Plus la boisson coûte longtemps, moins il y a de nutriments.

Règles de conservation du nectar des pommes

Pour prolonger la durée de conservation de la boisson, vous pouvez recourir à des méthodes de stockage spéciales.... Il reste plus frais plus longtemps lorsqu'il est réfrigéré, congelé ou en conserve, mais chaque méthode a ses avantages et ses inconvénients.

Au frigo

Au réfrigérateur, la boisson n'est pas conservée plus de 4 heures, après quoi il n'y aura presque plus de vitamines utiles. Du jus de citron et du sucre peuvent être ajoutés pour prolonger la durée de conservation du produit.

Si immédiatement après la cuisson mettez la boisson au réfrigérateur et couvrez-la avec un couvercle, elle tiendra jusqu'à 12 heures et ne se détériorera pas... Cependant, le bénéfice initial ne peut en être obtenu.

Une basse température ne fera que ralentir les processus de fermentation, mais ne pourra pas arrêter le processus de destruction des vitamines et des micro-éléments.

Le jus doit être scellé. Il est préférable de le verser dans des récipients en verre.... Dans un récipient sous vide, il reste frais pendant 24 heures.

À température ambiante, sans ébullition

Il est déconseillé de boire du jus fraîchement pressé dans la pièce depuis plus de 2 heures. Plus la pièce est chaude, plus le risque d'intoxication alimentaire est élevé.

Si vous ne pouvez pas consommer immédiatement la portion entière et qu'il n'y a aucun moyen de mettre la boisson au réfrigérateur, procédez comme suit:

1. Versez la boisson dans un récipient en verre.
2. Ajoutez-y du jus de citron.1/2 cuillère à café suffit pour 1 verre de boisson. marc de citron. Ceci est fait pour qu'il ne s'assombrisse pas.
3. Couvrir le récipient avec un couvercle. Cela rendra le contact avec l'oxygène moins actif et le nectar restera frais plus longtemps.

L'avantage incontestable de cette méthode de stockage est que la boisson ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Cependant, son inconvénient majeur est la détérioration rapide du produit.

Préservation pour l'hiver

Vous pouvez conserver la boisson pour l'hiver afin de saturer votre corps en vitamines et micro-éléments pendant la saison froide. Si vous effectuez la procédure conformément aux règles, elle sera conservée pendant six mois ou plus.

Jus de pomme obtenu avec un presse-agrumes ou un hachoir à viande en conserve comme suit:

1. De l'acide citrique et du sucre sont ajoutés au nectar. 1 litre de boisson nécessitera 1 cuillère à soupe. l. citrons et 2 c. l. Sahara.
2. Les bocaux et les couvercles sont soigneusement stérilisés.
3. La boisson filtrée est versée dans un bol en émail.
4. Amenez la boisson à 90 degrés. La mousse qui apparaît est retirée avec une cuillère à fente. Lorsque le jus commence à bouillir, éteignez le feu.
5. Filtrer la boisson à travers une étamine et chauffer à nouveau à 85 degrés.
6. Ils roulent le jus dans des bocaux.

Après 10 jours, ils peuvent être déplacés vers un emplacement de stockage permanent. N'utilisez pas de récipients en aluminium pour la cuisson.

L'utilisation d'un presse-agrumes facilite la conservation d'une boisson.... Il suffit de couper les pommes sans peler ni enlever les graines.

Inconvénients de la méthode:

• lorsque la boisson est chauffée, une partie des nutriments est détruite;
• la méthode prend du temps;
• le sucre doit être utilisé comme conservateur.

Avantages:

• le goût devient plus doux;
• vous parvenez à préparer beaucoup de jus à la fois;
• tous les microbes seront détruits sous l'influence des températures élevées;
• la durée de conservation est augmentée de plusieurs mois.

Le jus est délicieux si vous y ajoutez des poires ou de la pulpe de citrouille.

Congelé

Pour préserver le maximum d'avantages de la boisson, elle peut être placée au congélateur.

Procédure:

1. Versez le nectar dans des récipients en plastique ou des bouteilles à bouchon à vis.
2. Laissez un peu d'espace lors du remplissage du récipient. En gelant, les molécules du liquide augmentent de taille, de sorte qu'une bouteille pleine peut éclater.
3. Mettez le contenant au congélateur.

Le jus n'est pas bouilli avant d'être congelé, il conserve donc un maximum d'avantages. Pour prendre un verre, il est préalablement sorti du congélateur et attendu jusqu'à ce qu'il décongèle à température ambiante. Vous pouvez accélérer ce processus en immergeant le récipient dans de l'eau chaude.

Avantages de la congélation:

• la sécurité de toutes les propriétés utiles;
• vitesse de préparation;
• commodité de stockage;
• prolongeant la durée de conservation jusqu'à 12 mois.

Il est préférable de congeler le jus dans des contenants dont le volume est égal à une seule portion. La recongélation n'est pas autorisée.

Quelles variétés conviennent pour faire une boisson?

Pour préparer une boisson, vous devez utiliser des pommes juteuses, qui ont un goût agréable et un arôme riche. Ces fruits croquent lorsqu'ils sont mordus, mais ils peuvent paraître discrets.

Les meilleures variétés:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. D'or.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Variétés d'hiver ne conviennent pas pour préparer une boisson. Les fruits donnent peu de jus, il vaut donc mieux les envoyer à la cave inchangés.

Information utile

Conserver longtemps le jus de pomme les conseils suivants doivent être pris en compte:

1. N'utilisez pas de fruits pourris ou froissés pour la cuisson. Ils gâcheront rapidement la boisson et altéreront son goût.
2. Si les pommes sont très acides, vous pouvez ajouter du sucre au jus. Lors de la couture, il est toujours utilisé.
3. Vous pouvez légèrement améliorer la boisson en y ajoutant des raisins de Corinthe ou des baies de sureau. L'acide citrique est utilisé pour éclaircir la couleur.
4. Si une personne souffre de problèmes d'estomac, la boisson doit être diluée avec de l'eau, du miel ou du sucre ajouté. Cela réduira le niveau d'acidité.

Toutes les choses les plus importantes concernant la conservation des pommes se trouvent dans ce section.

Conclusion

Le jus de pomme fraîchement pressé se conservera à température ambiante pendant environ 2 heures. Vous pouvez augmenter sa durée de conservation en les congelant ou en les conservant. Chaque méthode présente à la fois des avantages et des inconvénients qui doivent être pris en compte lors de l'exécution des blancs.