Plusieurs façons de conserver les oignons pelés pendant longtemps

Les oignons non pelés se conservent assez bien même à la maison à température ambiante.

Mais si vous le nettoyez, la durée de conservation est rapidement réduite, en gardant une trace des heures.

Afin de ne pas jeter les oignons pelés, vous devez savoir comment les conserver.

Problèmes possibles

L'enveloppe naturelle du légume est une protection fiable... Si elle est supprimée, la culture des racines se fane très rapidement.

Parfois, lors de la cuisson des aliments, un oignon déjà épluché reste inutilisé et nécessite un traitement spécial. La couche supérieure du légume commence à sécher et à se faner au contact de l'air.

Méthodes de stockage à domicile

Le stockage des bulbes sans enveloppe supérieure doit garantir:

• préservation des qualités utiles du produit;
• apparence attractive;
• la possibilité d'une utilisation ultérieure du produit à des fins alimentaires.

Un tel arc peut être envoyé pour stockage non seulement lorsque la tête supplémentaire a été accidentellement nettoyée, mais également lorsqu'il est prévu de l'utiliser comme un flan. Un exemple est la congélation dans des sacs ou des conteneurs avec des couvercles.

Les conditions de stockage sont choisies en tenant compte de la quantité de légumes pelés et de l'utilisation ultérieure prévue en termes de volume et de calendrier.

Au réfrigérateur: 6 solutions faciles

La basse température du réfrigérateur vous permet d'y conserver des oignons pelés, en utilisant l'une des méthodes suivantes:

1. Enveloppez bien l'oignon dans une pellicule plastique. Sous cette forme au réfrigérateur, cela peut durer jusqu'à 5 jours.
2. Conservez les oignons dans un bol d'eau froide. L'eau doit être changée tous les deux jours.
3. Placez l'oignon dans un récipient en plastique hermétique. Cette option convient pour un stockage d'une journée.
4. Faire mariner les légumes-racines coupés en rondelles ou demi-anneaux. Une solution de vinaigre avec l'ajout d'une petite quantité de sucre et de sel est utilisée comme marinade.
5. Stockage sur sel. Pour ce faire, mettez la tête d'oignon avec une coupe de sel versée sur une soucoupe et mettez au réfrigérateur.
6. Lubrifier la coupe avec de l'huile aidera à conserver le légume dans un récipient fermé pendant plusieurs jours et dans un récipient ouvert pendant une journée.

Inconvénients de cette méthode:

• il est nécessaire d'utiliser un récipient hermétique pour éviter la propagation de l'arôme d'oignon dans le réfrigérateur;
• nécessite de l'espace pour un récipient dans le réfrigérateur;
• le temps de stockage est limité;
• un traitement supplémentaire (utilisation de sel, de vinaigre, etc.) peut affecter le goût du légume.

Gelé

Si les oignons ne doivent pas être utilisés bientôt, ils peuvent être congelés. Il est plié pour pouvoir être utilisé rapidement, commodément et sans difficulté. Le meilleur de tous - écrasé, emballé en petites portions.

Pour ce faire, vous devez agir selon l'algorithme suivant:

1. Lavez l'oignon.
2. Sec.
3. Hacher finement.
4. Disposez en une seule couche et congelez sous cette forme. Après cela, les morceaux peuvent être versés dans un récipient ou un sac.

Les avantages d'un tel stockage:

• préservation d'une partie importante des nutriments;
• gain de temps dans le processus d'utilisation ultérieure lors de la préparation des plats;
• la possibilité de stockage à long terme.

Moins:

• perte de certains nutriments;
• il devient nécessaire d'avoir un congélateur suffisamment grand;
• les légumes surgelés, par rapport aux légumes frais, conviennent à la cuisson de moins de plats;
• le compartiment congélateur doit être alimenté par une alimentation électrique sans coupure afin d'éviter tout dégivrage non programmé.

Séchage

Il est pratique de sécher un légume de l'une des manières suivantes:

1. Dans le four.
2. Utilisation d'un sèche-linge électrique.

Pendant le processus de séchage, les oignons frais dégagent un arôme spécifique assez fort. Dans une certaine mesure, l'organisation d'une bonne ventilation à l'aide, par exemple, d'une hotte aspirante aidera à résoudre le problème.

Le processus d'organisation du séchage d'un légume:

1. Lavez les légumes racines.
2. Sec.
3. Couper en demi-anneaux, pas épais, pour que les morceaux sèchent uniformément et bien.
4. Disposer sur la surface du séchoir ou sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
5. Réglez la température de séchage à environ + 50 ° C.
6. Continuez à sécher pendant 3-4 heures, en retournant l'oignon périodiquement.
7. Pliez dans des conteneurs préparés pour le stockage.

Si vous devez sécher l'oignon rapidement, alors vous pouvez utiliser une autre méthode:

• laver les légumes;
• verser sur de l'eau bouillante;
• sécher à une température plus élevée, environ + 70 ° C;
• abaisser la température de 20 ° C;
• Tenez jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée.

Les avantages de ce traitement:

• préservation de la récolte;
• placement compact de la pièce;
• gain de place - prend peu d'espace de stockage (plus de 10 fois moins par rapport aux légumes frais);
• facilité d'utilisation ultérieure;
• longue durée de stockage.

Désavantages:

• les oignons traités de cette manière ne conviennent pas à la cuisson de tous les plats;
• arôme fort pendant le processus de séchage du légume;
• il faut plusieurs heures pour sécher chaque lot;
• la perte de certains nutriments par rapport aux oignons frais.

Horaire

Les oignons sans coque ne sont pas destinés à être stockés à long terme. Si le légume n'a pas été coupé et transformé, il ne doit pas être conservé plus d'une journée.

Coupé, mais non soumis à un traitement thermique, l'oignon peut être conservé jusqu'à une demi-journée. Pour un stockage plus long, le légume doit être transformé, par exemple congelé ou séché.

Après un traitement supplémentaire, les oignons doivent être stockés dans des conditions appropriées:

1. Congelé - jusqu'à un an dans le congélateur, sans subir de dégivrage périodique.
2. Séché - jusqu'à 2 ans dans un emballage scellé et une faible humidité.
3. Placé au réfrigérateur - de plusieurs heures à plusieurs jours, en tenant compte de la méthode.

5 recommandations

Les conseils de stockage vous aideront à faire face à la tâche de manière efficace et simple:

1. Les oignons pelés mous ou endommagés n'ont pas besoin d'être conservés.
2. Vous pouvez congeler non seulement des oignons fraîchement hachés, mais aussi des oignons frits, y compris avec des carottes, comme vinaigrette pour les premiers plats et pour ragoût de viande avec des légumes.Dans ce dernier cas, il est placé dans le congélateur après refroidissement.
3. Si le légume-racine pelé n'est pas prévu pour être utilisé pour la cuisson pendant quelques heures, vous devez immédiatement prendre soin de son stockage.
4. Les oignons pelés placés au réfrigérateur ne répandront pas d'odeur désagréable si vous utilisez un récipient spécial ou qui se ferme hermétiquement.
5. S'il est possible de conserver l'oignon dans la cosse pendant l'hiver, il vaut mieux ne pas le peler.

Des informations utiles sur les méthodes et conditions de conservation des oignons sont présentées dans ce section.

Conclusion

Il est tout à fait possible de conserver à la maison des oignons déjà pelés, voire hachés. En fonction du volume de l'oignon et de la durée de conservation souhaitée, vous pouvez choisir l'une des manières de conserver le légume: de plusieurs heures à plusieurs mois.