Conseils utiles pour conserver les poireaux dans votre cave

Le poireau est l'une des cultures légumières les plus précieuses avec une riche composition en nutriments. Avec un stockage approprié d'un légume, les vitamines et toutes les propriétés précieuses sont préservées.

Une des options pour organiser le stockage en hiver est d'utiliser une cave. Pour savoir s'il est possible de stocker les poireaux dans une cave ou un sous-sol, comment bien organiser le stockage d'un légume pour l'hiver, lisez l'article.

Caractéristiques et conditions de stockage pour l'hiver

Le stockage en cave permet de conserver les oignons tout au long de l'hiver. Les avantages de cette option:

• la possibilité de placer un grand volume de produits végétaux;
• la possibilité d'organiser des conditions optimales.

Les conditions appropriées pour un stockage à long terme sont les suivantes:

• humidité - jusqu'à 80 ou 85% maximum;
• plage de température - de -1 ° С à +1 ° С;
• la présence d'air frais.

Le maintien de la température ne dépassant pas + 1 ° C permet à la récolte d'être bien stockée et de ne pas pourrir. Vous trouverez toutes les choses les plus importantes sur la conservation des poireaux en hiver ici.

Préparation de la récolte

Pour garder le poireau dans la cave assez longtemps devrait préparer:

• locaux;
• récipient;
• l'arc lui-même.

Sélection de variété

Les poireaux ont plusieurs variétés de variétés:

Pour le stockage en hiver, il est préférable de laisser des variétés à maturation tardive et à maturation moyenne... La période de récolte dépend de la zone climatique et des conditions météorologiques.

Les légumes en retard de croissance doivent être consommés immédiatement après la récolte, sans être stockés pendant l'hiver.

Avez-vous besoin d'un traitement?

Sans préparation préalable, la récolte de légumes et de fruits ne doit pas être stockée. L'un des principaux points avant de placer au sous-sol est le tri.

A ce stade, le rejet des plantes endommagées, qui ne sont pas soumises à un stockage à long terme, est effectué.

Le légume récolté doit être préparé pour le stockage:

• secouer pour qu'il ne reste plus de terre entre les feuilles;
• sec;
• réduire.

Le séchage doit être fait à l'ombre. Dans le même temps, aucune humidité ne doit rester entre les feuilles.En outre, un séchage excessif des feuilles ne doit pas être autorisé.

Si la masse verte de couverture présente des défauts, elle est retirée aux endroits endommagés. Les sommets sont raccourcis, laissant 1/3 de la longueur d'origine. Les racines doivent également être coupées à la moitié de la longueur.

Cuisiner un sous-sol ou une autre pièce

Avant de placer la récolte de poireaux récoltés dans la cave, la pièce doit être désinfectée et les restes de légumes et de fruits de l'année dernière qui y restent doivent être enlevés.

Vous devez commencer à préparer le sous-sol avant même la récolte:

1. La désinfection est effectuée après le déchargement des stocks restants de la récolte de l'année dernière.
2. Les ordures doivent également être retirées car elles peuvent devenir une source d'infection.
3. Séchage du matériel disponible dans la cave et les conteneurs. Si possible, il est préférable de le faire à l'air frais.
4. Traitement de la pièce elle-même avec des désinfectants (blanchiment à la chaux en flocons, à l'aide d'une solution de permanganate de potassium, etc.).
5. Si nécessaire, la cave est divisée en compartiments séparés.

Si la cave gèle en hiver, il sera nécessaire de procéder à une isolation.

Choix de conteneurs

La particularité du stockage des poireaux est le placement vertical dans le conteneur sélectionné avec une légère pente. Les conteneurs appropriés peuvent inclure:

• seau en plastique;
• boite en bois;
• autres conteneurs avec des côtés de 0,2 à 0,25 m de hauteur.

Après avoir pondu l'oignon, vous devez également saupoudrer les racines de sable humide. La couche doit être d'environ 0,15 m.

La présence de sable ou de tourbe au fond du contenant permet de recouvrir les racines, ce qui affecte favorablement la qualité de conservation du légume.

Comment augmenter le terme?

La durée moyenne de conservation des poireaux en cave est de six mois. Dans ce cas, tous les paramètres nécessaires de la pièce (humidité, température, etc.) doivent être conservés.

L'arc est périodiquement examiné. S'il y a des signes de détérioration (odeur désagréable, douceur inhabituelle, formation de mucus), alors la plante-racine doit être rejetée comme impropre à la nourriture.

Vous pouvez prolonger la durée de conservation par un traitement supplémentaire du légume récolté. Pour cela, les options suivantes conviennent:

• séchage;
• gelé;
• mise en conserve.

Sous forme congelée, coupés et emballés de manière compacte dans des contenants ou des sacs, les oignons peuvent être conservés jusqu'à la prochaine récolte. Pour ce faire, le légume:

• lavage;
• sec;
• couper en cercles.

Avec quels légumes et fruits pouvez-vous?

Lorsque vous placez des oignons dans la cave pour le stockage, il convient de garder à l'esprit que des conditions spéciales sont requises, ne conviennent pas à la plupart des autres légumes et fruits. Une faible humidité est un obstacle pour le reste de la récolte dans de telles conditions.

Les seules exceptions sont 2 légumes:

1. Citrouille.
2. Ail.

Ils peuvent être conservés avec des oignons. Pour l'ail, des conditions adaptées aux poireaux et autres types d'oignons sont suffisantes. De plus, la température de l'ail peut tolérer encore plus bas.

La citrouille nécessite de maintenir la température à un niveau de +4 à + 12 ° C et une humidité d'environ 80%.

Les pommes de terre nécessitent des conditions de stockage similaires qui ne présentent pas de différences critiques... Mais cela ne vaut pas la peine de les combiner avec des oignons dans la même pièce - le poireau est saturé d'humidité du «voisin», ce qui réduira considérablement sa durée de conservation.

Recommandations

Pour que la récolte de poireaux soit mieux stockée, vous pouvez utiliser les conseils suivants:

1. Inspectez périodiquement la récolte stockée, en rejetant les plantes-racines avariées et en nettoyant les couches supérieures séchées.
2. La ventilation de la pièce doit être effectuée toutes les 2 semaines pour éviter la stagnation de l'air, la formation d'odeurs désagréables et le développement d'organismes pathogènes.
3. Les gros légumes se conservent mieux que les petits. À cet égard, il est conseillé de les manger après des conditions médiocres, qui ne dureront pas longtemps.
4. S'il n'y a pas de conditions pour conserver une grande quantité de poireaux frais, ils peuvent être marinés ou séchés.
5. Les légumes non lavés sont mieux conservés.

Lors d'un stockage à long terme en cave, la concentration de vitamine C dans le bulbe augmente de 1,5 fois.

Vous trouverez de nombreuses informations utiles et importantes sur les méthodes et les conditions de conservation des oignons dans ce section.

Vidéos connexes

Comment conserver les poireaux après la récolte, la vidéo vous dira:

Conclusion

Les poireaux ne sont pas très pointilleux sur les conditions de conservation en cave. Avec un stockage adéquat, il est possible d'avoir un légume frais sur la table pendant plusieurs mois après la récolte.