Liste des variétés de choux à conserver pour l'hiver
Le chou délicieux et sain est l'un des aliments clés de l'alimentation. Il est consommé frais et la choucroute est l'un des plats préférés de presque tout le monde.
La popularité du chou oblige les sélectionneurs à développer des variétés qui peuvent conserver leurs propriétés nutritionnelles et gustatives le plus longtemps possible.
Cet article traite des meilleures variétés de chou pour le stockage frais à long terme pour l'hiver.
Contenu
Tous conviennent-ils à un stockage frais à long terme?
Lors du choix des graines de chou, il convient de se rappeler: les variétés précoces aux feuilles très délicates et savoureuses ne conviennent pas pour un stockage à long terme.
Ils se caractérisent par les caractéristiques suivantes:
- un indicateur élevé de résistance aux conditions météorologiques négatives;
- pourcentage de rendement élevé;
- résistance aux maladies et aux ravageurs;
- les têtes de chou sont denses et grosses (poids jusqu'à 6-7 kg);
- le goût des feuilles peut s'améliorer pendant le stockage;
- la saison de croissance est de 110 à 180 jours.
Vous trouverez toutes les choses les plus importantes sur le stockage du chou dans ce section.
Liste des meilleurs
Parmi la variété de variétés de chou, une attention particulière doit être portée aux points suivants:
Agresseur
Variété hybride élevée par des sélectionneurs néerlandais. Les choux denses et forts issus de feuilles juteuses sont sans prétention aux conditions climatiques (résistent aux basses températures) et résistent parfaitement aux dommages causés par les champignons et autres ravageurs. Durée de conservation des têtes de la variété de chou Aggressor - jusqu'à six mois.
Mara
Les petites têtes serrées (poids jusqu'à 3 kg) de la variété Mara ont un goût agréable (les feuilles sont juteuses, sucrées, croquantes) et résistent au transport. Les têtes de chou ne sont récoltées qu'après maturation complète (environ 175 jours après le repiquage). Les têtes de chou non mûres sont stockées bien pire.
Le chou est stocké au sous-sol sur des étagères recouvertes de paille ou de papier journal, disposées en une seule couche. Il est important que les têtes de chou n'entrent pas en contact les unes avec les autres pendant le stockage à long terme. En option, les têtes de chou sont attachées par paires pour le stockage et accrochées sur une barre transversale sous le plafond.
Chou bien conservé à des températures de + 2 ° C à + 4 ° C, avec une humidité de l'air de 65%.
Valentin
La variété hybride Valentina se distingue non seulement par son excellent goût, mais également par sa résistance au gel et au transport sur de longues distances. Une tête de chou de feuilles ovales lisses, vert grisâtre, pesant jusqu'à 4 kg. Une petite couche cireuse est visible à la surface de la feuille.
Le chou mûrit à la fin de l'automne. Dans une pièce sèche et propre, il est parfaitement stocké tout l'hiver et le printemps... Les têtes de chou denses et tendues conservent parfaitement leur intégrité pendant le transport.
Blanc comme neige
La variété tardive Snow White est extrêmement appréciée pour son goût et ses propriétés nutritionnelles. Les feuilles contiennent le maximum de vitamines et de micro-éléments qui sont préservés même lorsque le produit est fermenté et salé.
Une tête dense et élastique de feuilles turquoise (et à l'intérieur blanc) pèse jusqu'à 4 kg. Soumis au régime de température (au moins + 8 ° C) chou conserve le goût et l'apparence pendant au moins six mois.
Aros
La variété hybride tardive Aros est destinée à un stockage à long terme (jusqu'à huit mois). Plutôt dense, la tête ovale pèse jusqu'à 3 kg, les feuilles sont juteuses et ont un goût agréable et sucré. Les têtes de chou résistent à la fissuration et aux agents pathogènes.
Le chou est conservé dans une pièce sèche et fraîche (pas plus de + 5 ° C) avec une humidité de 90 à 95%.
Genève F1
La durée de conservation maximale des variétés de chou Genève est de huit à neuf mois... La variété hybride Genève est parfaite pour la culture dans les climats rigoureux de la Sibérie ou de l'Oural.
Les têtes de chou de forme ronde atteignent un poids de 5 kg. Les feuilles supérieures sont bleu-vert, la tête du chou sur la coupe est blanche.
Une caractéristique distinctive de la variété genevoise est la densité des veines, c'est pourquoi le produit est extrêmement rarement consommé cru. Mieux encore, le chou convient au marinage et au marinage.
Hivernage 1474
Hivernage tardif se distingue par des têtes particulièrement grandes qui conservent parfaitement leurs propriétés gustatives tout l'hiver. La tête du chou de la variété Zimovka est légèrement aplatie, se compose de fines feuilles gris-vert, atteignant un diamètre de 120 cm.
Récolté de fin septembre à octobre. Pour éviter que les têtes ne pourrissent, elles doivent être coupées avant la saison des pluies et les basses températures. La variété maximale de chou Zimovka peut résister à des températures allant jusqu'à -6 ° C.
Le chou est stocké dans un sous-sol bien ventilé à une température de l'air de - 1 ° C à + 2 ° C. Les têtes de chou peuvent être disposées sur une étagère, accrochées à une barre transversale sous le plafond. Si le chou est stocké dans des caisses, recouvrez-le d'une couche de paille.
Tête de Pierre
Pommes denses et légèrement aplaties de la variété de chou Stone Head ont d'excellentes caractéristiques gustatives (les feuilles contiennent une grande quantité de sucre)... Les têtes pèsent jusqu'à 6 kg.
La récolte a lieu par temps chaud (+ 5-7 ° C) et sec. Dans des conditions optimales, les têtes de chou conservent leur goût et leurs qualités nutritionnelles jusqu'au printemps.
Le chou Stone Head se conserve au réfrigérateur ou en cave (la température ne dépasse pas + 5 ° C) à une humidité de 90-95%. Emballer les têtes de chou avec du papier ou enduire d'argile aidera à prolonger au maximum la durée de conservation.
Lennox
Variété hybride de chou importée de Hollande. Goût agréable (les feuilles sont consommées à la fois fraîches et sous forme de salades, cornichons), une longue durée de conservation (jusqu'à huit mois) a rendu le chou de cette variété très populaire auprès des consommateurs nationaux.
La rosace compacte réunit de grandes feuilles d'une teinte vert grisâtre. La tête du chou est recouverte d'une épaisse couche cireuse. Une caractéristique distinctive du chou Lennox est une teneur élevée en vitamine C.
Kaputa est stocké dans un sous-sol à une humidité d'au moins 80%, une température de l'air d'au moins 0 ° C.
Moscou en retard
L'une des variétés les plus anciennes, élevée en 1937, est Moscou tardive. Les têtes de chou sont des feuilles arrondies, jaune-blanc pesant jusqu'à 10 kg. Variété tardive de Moscou se distinguent par des rendements élevés, un goût excellent et résistance aux conditions météorologiques défavorables.
Un taux de conservation élevé (les têtes de chou ne craquent pas, ne se dessèchent pas pendant le stockage) vous permet de profiter du goût et des nutriments du chou de Moscou tardif tout l'hiver.
Gloire
Les têtes de chou de la forme arrondie correcte (pesant jusqu'à 4,5 kg) ont un goût délicat, adapté à la fois à la consommation fraîche et à la préparation de cornichons et de salades.
Grade Slava résistant à la bactériose muqueuse, résiste aux changements brusques de température.
Avant de stocker le kaputa, il est nécessaire d'examiner attentivement et d'enlever les feuilles endommagées et pourries.
Sous réserve des conditions nécessaires, l'apparence, le goût et les propriétés nutritionnelles du chou Slava se conservent jusqu'à quatre mois après la récolte.
Kolobok F1
Variété hybride Kolobok il se distingue non seulement par la forme parfaitement ronde de la tête de chou et son excellent goût, mais aussi par d'excellentes caractéristiques de conservation (le produit peut être conservé jusqu'à sept mois). Récolté de septembre à novembre. Les signes de maturité sont des feuilles inférieures jaunes.
Conserver les choux triés dans un endroit sec et frais (pas plus de + 4 ° C). Le chou Kolobok est parfaitement conservé jusqu'en mai.
Une particularité de la variété Kolobok est le goût amer des feuilles, qui disparaît pendant un long stockage hivernal.
Dominant
Variété tardive dominante se distingue par de grandes têtes de chou résilientes... Sur la coupe d'une couleur blanc-jaune. Les feuilles, qui contiennent le maximum de vitamine C, sont agréables au goût, adaptées à la fois à la consommation crue et à la préparation de salades et de cornichons.
Selon le climat de la région de culture, le chou est récolté entre octobre et novembre.
Le chou est stocké dans des sacs ou des boîtes, dans une pièce avec un régime de température de -1 ° C à + 1 ° C, avec une humidité de 95%. Si les conditions nécessaires sont réunies, le chou conserve ses propriétés nutritionnelles et gustatives pendant huit à dix mois.
Creumont F1
Une variété hybride de sélection russe - le chou Creumont. Il est idéal pour la culture commerciale. Les têtes denses et rondes de taille moyenne (pesant jusqu'à 3 kg) conservent parfaitement leurs qualités nutritionnelles et gustatives pendant six mois à compter de la date de récolte.
L'essentiel est de placer le produit dans une pièce propre, sèche et fraîche avec une bonne ventilation. (sous-sol ou cave est idéal). La température optimale de l'air est jusqu'à + 4 ° C, l'humidité est de 80 à 90%.
Orion F1
Variété tardive de chou, recommandée pour la culture dans les conditions difficiles du Caucase du Nord.
Les têtes de chou sont denses, collectées sur des feuilles arrondies. Sur la coupe, il y a un chou légèrement crémeux. Chou d'Orion a un goût agréable et doux, une bonne qualité de conservation.
Si les conditions nécessaires sont maintenues (humidité 80%, température de l'air + 2 ° C), les têtes de chou conservent leur couleur, leur goût et leur jutosité depuis le moment de la récolte jusqu'au début mai.
Conclusion
En choisissant les meilleures variétés pour le stockage hivernal, vous pouvez prolonger le plus longtemps possible la période de jouissance du goût et des propriétés nutritionnelles du chou.
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