Caractéristiques, avantages et inconvénients de la conservation du chou dans un film plastique

Le chou est satisfaisant et sain, mais il est difficile d'utiliser plus d'une fourchette à la fois.

Les ménagères qui ont acheté une trop grosse tête de chou et les jardiniers qui ont récolté une récolte impressionnante sont confrontés au problème de prolonger la durée de conservation du produit.

Si vous venez de mettre des légumes au réfrigérateur, ils moisissent rapidement et il n'y a pas beaucoup d'espace dedans. Dans de tels cas, le polyéthylène vient à la rescousse.

Pour savoir si et comment conserver correctement le chou frais dans un film plastique, lisez l'article.

Puis-je stocker?

Conserver le chou en film plastique est possible, mais cette méthode n'est pas toujours applicable... Par exemple, cette méthode n'est pas adaptée au stockage à long terme.

Si le produit reste dans l'étirement pendant plus de 4 mois, il commencera à se détériorer.

Emballé dans du polyéthylène, à la fois entier et coupé en 2 parties fourchettes... Les moitiés sont utilisées en premier lieu, car une violation de l'intégrité du légume entraîne la sédimentation des microbes à sa surface.

Par conséquent, après 10 à 15 jours, il commencera à se détériorer. Les choux entiers durent plus longtemps.

Avantages et inconvénients

Le stockage du chou dans un film plastique a ses avantages et ses inconvénients. Les avantages de la méthode comprennent:

1. Garder l'humidité à l'intérieur de la fiche. Ses feuilles contiennent plus de 90% d'eau. Sa perte pour un légume est désastreuse, mais grâce à l'étirement, il ne se dessèche pas, car le contact avec l'oxygène est minimisé.
2. Facilité d'utilisation. Le processus d'emballage de la fourchette avec du plastique ne prendra pas plus de 5 minutes.
3. Disponibilité de la méthode. Il n'y aura aucun problème avec l'achat de film plastique. Il est vendu dans n'importe quelle quincaillerie et est très bon marché (environ 50 RUB par rouleau).

Cette méthode présente plusieurs inconvénients, notamment:

1. Durée de vie courte. Si la fourche a déjà été coupée, elle ne restera pas plus de 2 semaines sous le film.
2. La nécessité d'un suivi régulier. Le chou entier emballé dans du plastique doit être inspecté au moins une fois par mois. L'accumulation de condensation est un moyen sûr pour les bactéries de se multiplier.
3. Possibilité de ne stocker que des têtes "idéales" de taille moyenne. La présence d'un seul petit défaut entraînera des dommages au légume.

Préparer un légume frais

Avant d'emballer un légume dans du plastique, vous devez le préparer correctement. Points forts:

1. Inspectez la tête du chou de tous les côtés.Il ne doit pas avoir de défauts visibles, de zones infectées. Même des fissures propres sans signes de pourriture sont une raison pour arrêter d'utiliser le film.
2. Évaluez la structure du chou. Les têtes élastiques de chou sont retirées pour un stockage à long terme. Toutes les feuilles doivent être bien ajustées les unes aux autres. Les échantillons en vrac ne sont pas enveloppés dans un film.
3. Estimez la taille des têtes. Les fourches moyennes conviennent au stockage à long terme.
4. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la patte du chou. La coupe doit être faite le plus près possible de la base.
5. Rincez les fourches à l'eau courante froide pour éliminer la poussière, la saleté et les bactéries.
6. Laissez sécher les légumes. À l'air frais, le chou doit reposer pendant au moins une heure.
7. Refroidissez-le à la température de stockage. Si le chou est déposé dans la cave, il y est laissé pendant une journée. Ce n'est qu'alors qu'il est enveloppé d'étirement.

Dans la cave et le réfrigérateur

Sous film étirable, le produit peut être conservé au réfrigérateur et en cave. Caractéristiques à surveiller:

• pour que le chou soit bien conservé, il suffit de l'envelopper dans 4 couches de film;
• le matériau doit être pressé aussi étroitement que possible sur la surface du légume - cette règle est particulièrement vraie pour les têtes coupées;
• au réfrigérateur, les fourchettes sont placées dans une boîte à légumes ou sur une étagère ordinaire, des têtes de chou entières peuvent rester fraîches jusqu'à 4 mois;
• dans la cave, le chou emballé dans du papier d'aluminium est mis dans des boîtes, sous cette forme, il peut être stocké pendant 3-4 mois.

Un congélateur pour ranger les fourchettes ne convient pas. Vous ne pouvez congeler que du chou transformé, par exemple une compote ou de la choucroute.

Il vous dira comment conserver correctement le chou au réfrigérateur ce article sur le stockage en cave - ce... Lisez comment congeler le chou cuit ici.

Commentaires

Les personnes qui ont stocké du chou dans du film plastique laissent des critiques différentes sur cette méthode. La plupart d'entre eux indiquent que le légume en polyéthylène moisit.... Cela se produit quand il est dans le film pendant une longue période.

Certains ont essayé de saupoudrer le chou de farine avant de le placer dans du cellophane, mais cela ne l'a pas sauvé de la croissance du champignon.

Information utile

Conseils pour conserver le chou dans le film:

1. Pour simplifier votre tâche, vous devez vous procurer un film dont la largeur est de 35 à 45 cm.Si sa taille est plus grande ou plus petite, il ne sera pas pratique d'envelopper les têtes de chou.
2. Si une grande quantité d'humidité s'est formée à l'intérieur, le film doit être enlevé, séché avec les fourches, inspecté pour détecter tout dommage et enveloppé dans une nouvelle couche de polyéthylène.
3. Le chou frais ne doit pas être congelé. Après refroidissement, il devient doux et insipide. Il est impossible de le consommer frais et lors du traitement thermique, il se résume rapidement.
4. Une sorte de microclimat se forme sous le film, qu'il n'est pas recommandé de violer. S'il n'y a aucun signe de détérioration et qu'il n'y a pas trop d'humidité à l'intérieur, le chou n'est pas déballé.

Vidéos connexes

La vidéo vous expliquera comment stocker le chou dans un film plastique:

Conclusion

Vous pouvez stocker le chou dans un film plastique. Avec la bonne approche, des fourches entières peuvent rester fraîches jusqu'à 4 mois et couper des fourches jusqu'à 2 semaines. L'essentiel est que la température de l'air ne dépasse pas +1 degré.