Conseils utiles pour conserver le chou-fleur au réfrigérateur

Le chou-fleur est un légume sain qui peut être utilisé pour préparer divers plats. Pour qu'un légume conserve ses propriétés, il doit être correctement stocké.

Dans un appartement en ville, le meilleur endroit pour cela est un réfrigérateur.

Comment conserver correctement le chou-fleur au réfrigérateur pour qu'il ne noircisse pas, quelle est la durée de conservation maximale d'un légume à la maison, lisez l'article.

Préparation au stockage à domicile

Les têtes de chou correctement récoltées conviennent au stockage... Ils sont récoltés pendant la période de croissance, ne permettant pas à la culture de trop mûrir. Les têtes doivent peser entre 0,3 et 1,2 kg.

Si les fourches sont friables, jaunes, ne conservent pas leur forme et lentes, elles ne conviennent pas pour un stockage à long terme. Un légume qui a envahi la période de récolte perd une partie importante de ses nutriments.

Chou récolté par temps sec. Les inflorescences coupées doivent être immédiatement transférées à l'ombre afin qu'elles ne commencent pas à se faner.

Procédure de préparation chou:

1. Retirez les souches denses.
2. Retirez les feuilles jaunies extérieures.
3. S'il y a des feuilles germées, elles sont enlevées.
4. Rincer.
5. Sec.

Comment économiser pour qu'il ne s'assombrisse pas et ne se gâte pas?

Un légume exigeant des conditions de stockage doit être soigneusement sélectionné et préparé. Après:

1. Le chou est emballé - chaque tête est placée séparément dans un sac en plastique ou enveloppée dans un film plastique.
2. Placé dans un compartiment pour stocker les légumes.

Si la zone avec la température la plus basse possible n'est pas disponible (par exemple, occupée par d'autres légumes), le chou persistera pire.

Il n'est également pas souhaitable de permettre des changements brusques de température., car pendant le stockage à long terme, cela peut entraîner les conséquences suivantes:

• l'acquisition d'une teinte foncée par des têtes de chou;
• un changement dans le goût d'un légume dû à l'apparition d'une amertume inhabituelle.

En fin de compte, cela conduit au fait que le légume devient inutilisable. Il sera impossible d'éliminer les signes désagréables qui sont apparus.

Empêcher les têtes de chou de se toucher prolonge la durée de conservation du légume.

En plus de la méthode de stockage habituelle, vous pouvez décomposer le légume démonté en inflorescences dans des bocaux et le saupoudrer de sel... Le récipient est recouvert de parchemin sur le dessus.

Vous trouverez de nombreuses informations utiles sur la façon de conserver le chou-fleur ici.

Moment, combien un légume peut être stocké

Au réfrigérateur, les conditions de conservation seront différentes de celles de la cave, optimale pour la conservation des légumes.

La congélation prolonge considérablement la durée de conservation. À basse température, le chou peut être conservé au congélateur jusqu'à six mois ou un an.

Comment geler correctement?

Le chou-fleur peut être congelé. À cette fin, des têtes de chou denses et fortes doivent être sélectionnées et les activités suivantes doivent être effectuées:

1. Retirez les feuilles.
2. Lavage.
3. Démontez en inflorescences.
4. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes.
5. Transférez les inflorescences dans une passoire pour drainer l'eau.
6. Étalez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
7. Disposer dans des contenants séparés ou des sacs spéciaux pour la congélation.
8. Placez le récipient avec les inflorescences dans le congélateur. Jusqu'à ce que le processus de congélation soit terminé, les récipients doivent être secoués périodiquement afin que les inflorescences ne collent pas ensemble.

Une autre option consiste à congeler un légume frais. La technologie du travail est similaire à la méthode précédente, à l'exclusion du processus de cuisson.

Inconvénients de cette approche:

• la probabilité de détérioration du chou augmente;
• après la décongélation et la cuisson du légume, son goût sera différent du chou, qui a été bouilli avant d'être congelé.

Au congélateur, le légume peut être conservé sous différentes formes:

• entiers ou tranchés;
• cuit ou frais.

Une fois décongelé, le chou ne peut pas être recongelé. Il vous dira comment congeler le chou-fleur pour l'hiver ce article.

3 façons de congeler le chou-fleur sont présentées dans la vidéo:

11 avis

Les recommandations générales des experts aideront à éviter les erreurs courantes lors de la préservation de la culture chou-fleur au réfrigérateur:

1. Si vous prévoyez de stocker des légumes pendant une longue période, les plantes ne doivent pas être nourries avec des engrais azotés, car cela peut entraîner une détérioration rapide du produit final.
2. Si le légume est humide avant d'être placé au froid, il doit d'abord être séché. Il est préférable de le faire à l'extérieur, en ombrageant les têtes avec un chiffon fin.
3. Les têtes de chou endommagées doivent être consommées le plus tôt possible.
4. Ne stockez pas tous les choux au réfrigérateur dans un seul emballage commun - ils se gâteront plus rapidement. Le contact des têtes de chou provoque des processus de décomposition.
5. Une option alternative pour la conservation à long terme des inflorescences dans le froid est la conservation.
6. Le stockage doit se faire dans un endroit frais et sombre avec une bonne ventilation.
7. Les inflorescences humides ne doivent pas être congelées.
8. Lors de la planification du placement du chou dans le réfrigérateur, vous devez prendre en compte son volume libre et le fait qu'il ne sera pas possible de placer de manière compacte les inflorescences en raison des particularités de la forme.
9. Lorsqu'il est congelé et conservé, le légume perd une partie de ses nutriments.
10. Si le chou congelé est immédiatement plongé dans de l'eau bouillante sans décongélation préalable, son goût sera plus élevé.
11. Avec un stockage prolongé, le goût du chou commence à se détériorer.

Conclusion

Le stockage à domicile dans le réfrigérateur doit être effectué conformément à toutes les règles, tout en maintenant le niveau requis d'indicateurs d'humidité et de température. Dans le même temps, le légume peut conserver son goût et son apparence pendant plusieurs semaines.