Règles importantes pour le stockage des carottes et des betteraves dans la cave pour l'hiver

La récolte de carottes et de betteraves récoltées peut être conservée non seulement jusqu'au froid de l'hiver, mais aussi jusqu'à l'automne prochain. Une cave est idéale pour l'hivernage des légumes.

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes-racines. Sous réserve de certaines règles, les produits agricoles peuvent être stockés conjointement et séparément.

Analysons plus en détail, comment bien conserver les carottes et betteraves pour l'hiver dans une cave, sous-sol ou sous-sol.

Peut-il être stocké ensemble?

Les racines orange et bordeaux ont des exigences similaires pour la ponte pour l'hiver. Ils correspondent au niveau requis de température et d'humidité. La récolte de ces cultures tombe également sur la même période.

Les deux types de légumes hivernent bien dans:

• le sable,
• sciure,
• argile,
• pelure d'oignon,
• tourbe.

Cela vous permet de laisser les carottes et les betteraves dans la même cave, même dans le même récipient, jusqu'au printemps.

Avec de telles caractéristiques similaires, les plantes-racines présentent certaines différences. Les betteraves sont considérées comme une culture plus mature, tandis que les carottes sont considérées comme plus capricieuses.

C'est pourquoi idéalement, ces légumes sont conservés séparément... Si cela n'est pas possible, puis en les plaçant dans une boîte, il est nécessaire de séparer les cultures avec une couche de remplissage.

Il n'est pas recommandé d'empiler les carottes et les betteraves les unes à côté des autres. Dans le même temps, être dans la même cave ensemble n'affecte pas la qualité des deux légumes.

Préparation au stockage dans le sous-sol ou au sous-sol

Après avoir creusé du sol, les racines doivent être entièrement préparées pour le stockage dans le sous-sol. Ignorer cette étape entraîne une détérioration rapide des produits végétaux.

Le processus préparatoire se compose d'étapes séquentielles:

1. Les légumes creusés sont séchés à l'air frais à l'ombre.
2. Retirez la saleté de la surface avec un gant sec ou un chiffon.
3. Calibrez les plantes-racines, en supprimant celles endommagées et malades.
4. Les sommets des carottes et des betteraves sont coupés à une hauteur de 5 à 10 mm.
5. La coupe est poudrée de poudre de craie ou de cendre.

Découvrez comment préparer les carottes pour un stockage à long terme. ici.

Comment est-ce correct, dans quelles conditions?

Quelle que soit la méthode de pose de la culture, il est nécessaire de respecter certaines règles générales. Température de l'air doit rester stable tout au long des mois.

Sa portée peut varier dans une limite étroite: de 0 à +4 degrés. Une température plus basse fera geler les légumes, tandis qu'une température plus élevée germera.

Dans les deux cas, le produit se détériore. De plus, la cave est rendue ventilée et obscurcie. L'humidité de l'air dans la pièce où se trouvent les plantes-racines doit être de 85 à 95%.

Dans la sciure

Pour conserver les carottes et les betteraves sciure et copeaux de bois appropriés:

• a mangé,
• pins,
• sapin.

Un tel matériau régule parfaitement l'humidité et sert de couche d'isolation thermique.

Une couche de sciure de 2 à 3 cm d'épaisseur est versée dans des récipients préparés, les légumes sont placés verticalement sur un "oreiller" lâche avec leur extrémité large près l'un de l'autre. Saupoudrez de mastic de bois sur le dessus pour qu'il recouvre le dessus des carottes.

Dans le sable

La charge sableuse est désinfectée en chauffant sur un feu ouvert ou au four... Une autre méthode de désinfection consiste à imbiber le sable d'une solution forte de permanganate de potassium. Mais après une telle procédure, le substrat doit bien sécher.

Pour empêcher le produit de pourrir, de la craie est ajoutée au sable. Une couche de sable est versée dans les boîtes et un type de racine est placé. Couvrir les légumes de remplissage pour qu'ils ne soient pas visibles.

Posez la deuxième rangée de carottes ou de betteraves. Ils sont à nouveau recouverts de sable. Pour les betteraves, le sable est légèrement humidifié.

Les conteneurs sont placés sur des étagères ou sur le sol... Dans ce dernier cas, les boîtes doivent être sur une grille ou un support. Dans le sable d'une cave, les légumes conservent leur qualité jusqu'à 6-8 mois.

Dans les peaux d'oignon

L'enveloppement à l'oignon sec élimine l'excès d'humidité et protège les produits agricoles des infections fongiques. L'enveloppe est versée dans une boîte ou un sac.

Les plantes-racines sont posées de manière à ce que chaque instance soit entourée de charge. Les conteneurs sont recouverts d'un couvercle et les sacs sont attachés avec une corde et envoyés à la cave.

Dans le sol

La tourbe de haute lande est utilisée comme charge de terre.... Il doit s'agir d'un substrat meuble et mal décomposé. Il est séché et le taux d'humidité est porté à 40-50%.

Quelques autres façons de stocker les carottes dans le sol sont envisagées dans ce article.

Dans un sac en plastique

De grands sacs en polypropylène ou en polyéthylène conviennent au stockage. Les légumes sont placés dans des sacs, puis scellés ou liés étroitement.

Les sacs en polypropylène sont semi-perméables, ils laissent donc passer l'air... Les sacs en polyéthylène n'ont pas cette caractéristique, ils sont donc percés d'une aiguille épaisse à plusieurs endroits.

Les sacs sont empilés sur des étagères préparées ou accrochés à un crochet dans la cave. Vous pouvez apprendre à conserver les carottes dans des sacs ici.

En argile

Avant de poser des tubercules, il est nécessaire de préparer un substrat d'argile... Pour ce faire, il est humidifié avec de l'eau pendant plusieurs jours. L'argile saturée d'humidité acquiert une consistance crémeuse.

La boîte en bois est doublée de papier d'aluminium ou de polyéthylène. Si un récipient en émail ou en plastique est utilisé pour le stockage, une couche imperméable n'est pas nécessaire.

Ensuite, les racines sont placées dans un conteneur en une couche et versées avec une boîte à chat... Après avoir légèrement «durci» l'argile, étalez à nouveau une couche de carottes ou de betteraves et arrosez avec une charge d'argile.

Problèmes possibles et comment les résoudre

Pendant la période de stockage, des problèmes peuvent apparaître qui affectent la qualité et la durée de conservation des produits. Les plus importants sont associés aux changements de température, d'humidité et à l'apparition de champignons.

Chaque problème a ses propres solutions.

1. Changement de température... Avec une mauvaise isolation thermique de la cave, une diminution ou une augmentation de la température est possible pendant les mois d'hiver.

   Si le thermomètre montre une marque critique en dessous de zéro degré, un seau de braises peut aider. Si la température augmente, la cave doit être ventilée.

2. Changement d'humidité... Vous pouvez ajuster ce chiffre avec du sel et du charbon de bois. Le mastic absorbant l'humidité est versé dans des boîtes et placé dans les coins de la pièce.
3. Croissance des moisissures... La chaux est utilisée pour désinfecter la cave. Il tue les champignons pathogènes et assèche simultanément l'air.

Pour réduire l'infection fongique des plantes-racines, il est utile d'utiliser des plantes qui produisent des phytoncides. Pour ce faire, les carottes et les betteraves sont décalées avec des branches de fougère, de sorbier, de tanaisie.

Conseils et interdictions

Pour que la récolte ne se gâte pas, certaines nuances doivent être prises en compte... Ils concernent la récolte, la création des conditions dans la cave, la bonne préparation du magasin et des légumes.

Les experts recommandent de reporter les variétés à maturation moyenne et tardive pour un stockage à long terme:

Un autre facteur qui affecte la conservation des légumes est le moment de la récolte. Il est préférable de déterrer les tubercules fin septembre - début octobre.

Une ligne directrice pour une période de récolte réussie peut être 2-3 feuilles inférieures jaunies dans les sommets. Pour le nettoyage, assurez-vous de choisir une journée sèche.

Il y a plusieurs tabous à garder à l'esprit lors du stockage et du stockage des carottes et des betteraves sous terre. En particulier, il est fortement déconseillé:

1. Récoltez par temps pluvieux.
2. Lavez les légumes avant de les placer dans le récipient.
3. Repliez les racines non séchées.
4. Laissez les spécimens pourris dans la cave.
5. Gardez la température dans le stockage au-dessus de +5 degrés.
6. Gardez les tubercules dans la même pièce et pommes.

Vidéos connexes

Une super-façon de stocker les carottes et les betteraves est présentée dans la vidéo:

Conclusion

Les carottes et betteraves conservent parfaitement leur qualité lorsqu'elles sont stockées dans une cave non chauffée. Pour prolonger la durée de conservation des produits jusqu'à 12 mois, il est recommandé de suivre toutes les règles.

Pour ce faire, vous devez choisir des variétés à maturation moyenne et tardive, préparer soigneusement la cave, le remplissage, le produit lui-même et suivre la technologie de la méthode de pose choisie.