Pommes

Les pommes sont une source de vitamines et de minéraux utiles pour le corps. Une collecte et un stockage appropriés vous permettront d'avoir des fruits parfumés sur la table tout au long de l'hiver.

Afin de ne pas perdre la récolte, il est nécessaire de connaître toutes les caractéristiques de l'organisation du processus de conservation des fruits, y compris le choix de l'emplacement, du contenant et des mesures préparatoires.

Découvrez comment garder correctement les pommes à la maison pour l'hiver, avec ce que vous pouvez et ne pouvez pas, comment sauver la récolte des souris et autres rongeurs, lisez l'article.

Conditions de stockage à domicile en hiver

Pour le stockage à long terme des pommes, seules des conditions appropriées sont nécessaires. La température est particulièrement importante. Il doit être compris entre 0 ° C et + 4 ° C. Pour les variétés d'automne - environ 0 ° C De telles conditions sont présentes dans les caves et sous-sols.

Un régime de température similaire peut également être obtenu:

• sur le balcon;
• au réfrigérateur;
• dans un sous-sol ou une cave;
• dans une tranchée creusée dans le sol.

Le non-respect des températures minimale et maximale entraînera une réduction de la durée de conservation:

1. À une température plus basse, les fruits commenceront à geler et à pourrir.
2. À des températures supérieures à + 5 ° C, les pommes commencent à se dessécher et à se faner.

En plus de la température, des conditions supplémentaires doivent être remplies pour un stockage hivernal réussi:

• protection contre la lumière du soleil;
• humidité - 80% et plus;
• protection contre les inondations par les eaux souterraines;
• protection contre le gel.

Celles qui n'ont pas une tige entière ne sont pas adaptées au stockage pendant l'hiver, car elles deviennent ouvertes aux maladies fongiques.

Pendant le stockage ne changez pas fréquemment l'emplacement du fruit... Cela est dû au fait que les conditions de détention vont changer, quoique légèrement. En conséquence, le nombre de fruits gâtés augmentera.

À quelle température les pommes doivent-elles être conservées à la maison en hiver, lisez ici.

Entraînement

Pour que la récolte soit bien stockée tout l'hiver et même le printemps, vous devez:

1. Récoltez correctement.
2. Trier.
3. Choisissez un emplacement de stockage.

Avant d'envoyer des pommes pour le stockage, ils doivent être triés, triés selon les critères suivants:

• endommagé et intact;
• mature et immature;
• grand et petit.

Variétés

La durée de stockage de la récolte dépend directement de la variété de pomme. Les fruits hâtifs et automnaux ne conviennent pas au stockage hivernal. Seules les variétés d'hiver doivent être récoltées.

Populaire variétés d'hiverqui ont une longue durée de conservation comprennent:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden et autres.

Moment de la récolte

Les variétés d'hiver ne doivent être récoltées que lorsqu'elles sont bien mûres. Une récolte trop tardive ou trop précoce affecte non seulement l'apparence du fruit, mais aussi son goût.

Dans la voie du milieu, la première récolte de pommes est récoltée à la mi-août. Mais les variétés précoces n'ont pas une bonne durée de conservation.

Les variétés d'automne commencent à être récoltées à la frontière d'août-septembre, elles reposent plus longtemps, mais pas tout l'hiver. Peu à peu, ils acquièrent de la douceur et perdent leur goût. Pour le stockage à long terme, des variétés d'hiver sont prévues, qu'il est souhaitable de récolter de fin septembre à mi-octobre.

Vous ne devriez pas placer le fruit sur l'arbre jusqu'au gel, puisque les pommes congelées ne seront pas stockées tout l'hiver.

Il vous dira quand retirer les pommes pour le stockage ce article.

Traitement supplémentaire

Les pommes récoltées ne doivent pas être frottées, afin de ne pas supprimer la floraison naturelle du fruit. S'il n'est pas respecté, la durée de conservation peut être réduite.

Effectuer un traitement supplémentaire:

• glycérine,
• une solution faible de permanganate de potassium,
• d'autres manières.

Comment traiter les pommes avant de les stocker, vous pouvez le découvrir ici.

Choix de conteneurs

Le plus souvent, des boîtes en bois ou des boîtes en carton sont choisies pour conserver les pommes. Ces méthodes sont pratiques, vous permettant de placer de manière compacte la récolte dans la zone de stockage. Vous devriez éviter de toucher les fruits les uns avec les autres.

À ces fins, l'une des techniques est utilisée:

1. Emballer chaque pomme séparément dans du papier.
2. Saupoudrer de matériaux supplémentaires (copeaux, sciure, tourbe ou sable).
3. Déploiement de l'écart.

Les boîtes en carton, si elles sont choisies comme contenants, doivent être pré-collées aux joints avec du ruban adhésif ou renforcées d'une autre manière afin qu'elles ne se brisent pas sous le poids des pommes.

Où est mieux?

L'utilisation de boîtes et de boîtes pour le stockage n'est pas toujours possible. Dans certains cas, une autre organisation est requise.

Un sous-sol ou une cave frais est le meilleur espace de stockage... Mais leur absence n'exclut pas la possibilité de conserver la récolte, puisqu'il est possible de l'organiser même dans un appartement en ville.

Au frigo

Au réfrigérateur, vous pouvez stocker non seulement l'hiver, mais également les variétés de pommes précoces à courte durée de conservation.

Pour une meilleure conservation, tous les fruits doivent être placés dans des sacs en cellophane (pas plus de 2 kg chacun). Chacun de ces sacs doit être pourvu de plusieurs petits trous pour la ventilation.

Il vous dira si et comment conserver les pommes au réfrigérateur ce article.

Dans la cave

Dans les caves et caves, qui ont une humidité et une température appropriées pour la conservation des fruits, les caisses à fruits ne sont installées qu'après désinfection des pièces.

Pour éviter que le contenu du récipient ne soit écrasé, les boîtes ne doivent pas être remplies jusqu'au sommet., et plus encore «avec une diapositive». Il est pratique de les installer les uns sur les autres.

Conçus pour plusieurs mois de stockage, les fruits doivent être empilés de manière compacte dans des boîtes. Les tiroirs peuvent être installés non seulement les uns sur les autres, mais également sur les étagères existantes. Détails de la conservation des pommes dans la cave - ici.

Dans le sol

Le stockage des cultures fruitières directement dans le sol est une option pour ceux qui n'ont pas de cave et de sous-sol sur le site... Une tranchée d'environ 0,5 m de profondeur est creusée dans la zone allouée.

Sa partie intérieure peut être tapissée de planches ou tapissée de branches. Les pommes sont placées dessus dans des sacs en plastique de 5 kg chacun.

La distance entre deux colis adjacents destinés au stockage à long terme doit être d'au moins 0,2 m. Tranchée supérieure en terre:

• est posée par des branches;
• recouvert de terre;
• recouvert de feuilles et de branches tombées.

Sur racks

Des casiers organisés permettent de disposer facilement et librement les pommes sur une rangée sans se toucher.

Cette méthode fournit:

1. Un accès facile.
2. Commodité d'inspection.
3. Contrôle de la qualité des fruits pendant le stockage.

Un confort supplémentaire est fourni par des étagères avec tiroirs.

Sur le balcon

Pour un citadin qui n'a pas de cave ou de sous-sol à sa disposition, un espace libre sur le balcon peut convenir pour plusieurs caisses de pommes. À ces fins, tous les balcons ne conviennent pas, mais seulement un vitré et ne dispose pas de système de chauffage.

Si les conditions sur le balcon le permettent, même une thermobox séparée peut être organisée. En raison des particularités de l'organisation, un tel système maintiendra une température et une humidité constantes, quelles que soient les conditions extérieures.

En savoir plus sur la conservation de la récolte de pommes sur le balcon. ici.

Emballé sous vide

L'emballage sous vide permet également de conserver les pommes. Ces forfaits:

• conserver des substances utiles dans le produit;
• empêcher la formation d'humidité;
• éviter l'accumulation de gaz qui dégagent des fruits.

Méthodes et technologies de protection contre les souris et autres rongeurs

Pour préserver la récolte, il est nécessaire non seulement de créer des conditions appropriées, mais également de prévenir les dommages aux pommes récoltées par les rongeurs.

Il existe plusieurs façons de résoudre le problème:

1. Utiliser des appâts empoisonnés. L'inconvénient de cette méthode est que les rongeurs morts peuvent devenir une source d'infections.

   De plus, avec ce scénario, les chats domestiques peuvent souffrir gravement, jusqu'à la mort.

2. Dépliage près de conteneurs avec des brindilles de sureau.
3. Utilisation d'effaroucheurs.

Horaire

La durée de stockage de la récolte récoltée dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment:

• qualité des fruits:
• qualité des pommes;
• température ambiante, etc.

Outre les facteurs énumérés ci-dessus, la qualité de conservation des fruits en hiver est également influencée par les engrais appliqués pendant la saison.... Une surabondance, ainsi qu'un manque d'alimentation, peuvent réduire considérablement la durée de conservation, affecter l'apparence des fruits et leur goût.

Il convient également de garder à l'esprit que les pommes récoltées sur les vieux arbres sont stockées plus longtemps que sur les jeunes. Et de l'extérieur de la couronne, et non de l'intérieur, où les fruits reçoivent beaucoup moins de lumière.

En savoir plus sur la durée de conservation des pommes de différentes variétés ici.

Comment conserver le jus de pomme?

Le jus de pomme naturel, obtenu par pressage de fruits frais et non transformé, ne se conserve pas longtemps. Buvez-le dans l'heure suivant sa préparation..

Avant utilisation, il doit être dans un récipient en verre sous un couvercle et dans un endroit frais.

Si le jus est préparé pour une utilisation future, après avoir été pressé et filtré, il est chauffé sans ébullition et versé dans des canettes scellées. Stockez le produit après refroidissement dans un endroit sombre et frais.

Vous pouvez découvrir comment conserver le jus de pomme, y compris pour l'hiver. ici.

Comment conserver correctement les fruits secs?

Le séchage des pommes permet d'économiser une partie de la récolte sous forme de fruits secs. La commodité de cette méthode est la possibilité d'utiliser absolument toutes les variétés de pommes et de ne pas jeter les pommes gâtées, car il suffit simplement de couper celles qui ne conviennent pas aux zones alimentaires.

Après séchage de l'une des manières (du séchage naturel à l'air libre au traitement dans des séchoirs et étuves spéciaux), les fruits secs sont emballés avec l'une des options suivantes:

1. Ils sont placés dans des bocaux en verre.
2. Ils sont emballés dans des sacs de papier épais.

Après cela, les fruits secs sont placés dans un endroit sec pour être stockés. En savoir plus sur les règles de conservation des pommes séchées ici.

Nous sauvons les semis

En fonction de la durée de stockage du semis, l'approche pour résoudre le problème est différente.

Dans les cas où il est nécessaire de conserver le plant pendant longtemps, une approche plus sérieuse est nécessaire, comprenant plusieurs étapes:

1. Déballage et inspection des racines.
2. Taille des racines.
3. Le sol est versé dans le récipient et les racines sont enterrées.
4. La terre est humidifiée.
5. Un plant avec un récipient est enlevé dans un endroit sombre et frais jusqu'au moment de la plantation en pleine terre.

Comment sauver un plant de pommier avant de le planter au printemps, dira-t-il ce article.

Pâte

La guimauve naturelle est l'une des façons de récolter les pommes. Ce dessert est bien conservé. Vous pouvez choisir l'une des méthodes:

• dans des bocaux en verre;
• dans des sacs en lin;
• en parchemin et contenants.

Le produit est stocké dans les conditions suivantes:

• la température est d'environ + 14 ° C;
• humidité de l'air - jusqu'à 60%.

Avant d'être envoyée au stockage, la pastille doit être parfaitement séchée. Découvrez comment conserver la guimauve aux pommes ici.

Problèmes et moyens de les résoudre

Dans le processus de récolte des pommes pour un stockage à long terme, diverses difficultés peuvent survenir, dont beaucoup sont tout à fait solubles. Les jardiniers peuvent être confrontés à de tels problèmes:

Un certain nombre de problèmes peuvent être évités si les pommes sont d'abord envoyées à une «quarantaine» d'un demi-mois, et après la fin de deux semaines, elles sont à nouveau triées, en éliminant celles qui ont des dommages.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être ensemble?

Lorsque vous prévoyez de laisser des pommes pour l'hiver, il faut garder à l'esprit que ils sont séparés des autres légumes et fruits... Cette limitation est due au fait que les pommes stockées libèrent de l'éthylène. Ce produit chimique stimule la maturation des fruits à proximité.

Est-il possible de stocker des pommes dans la cave avec des pommes de terre, vous pouvez le découvrir ici.

Secrets de jardiniers expérimentés

Les conseils de jardiniers expérimentés vous aideront à mieux préserver la récolte de pommes récoltées. Les principales recommandations sont les suivantes:

1. Rassemblez les pommes aussi soigneusement que possible. Ils ne peuvent pas être essuyés, versés du récipient dans le récipient et encore moins lavés, car de telles actions peuvent endommager le revêtement de cire naturelle sur les fruits.
2. Le tri doit être effectué avant le stockage.
3. Le papier utilisé pour emballer les pommes avant le stockage doit être conçu spécifiquement pour le contact avec les aliments et ne pas avoir d'odeur spécifique pouvant être transmise au fruit.
4. Si pendant le stockage les fruits sont saupoudrés de matériaux supplémentaires, il est nécessaire de vérifier qu'ils sont toujours secs et de couvrir complètement les pommes.
5. Chaque unité de conteneur de stockage (boîte, sac plastique, etc.) doit contenir des fruits du même type.
6. Les fruits vermifuges ne conviennent pas au stockage hivernal.
7. La cueillette des pommes est recommandée par beau temps sec.
8. Il est recommandé de récolter sur les branches inférieures, en passant progressivement aux branches supérieures.
9. Les pommes doivent être pondues avec la queue vers le haut.
10. Le stockage en vrac économise de l'espace, mais entraîne souvent des pertes de récolte importantes. Cela est dû à la proximité des fruits et à leur contact. De plus, si une pomme se détériore, les pommes voisines commencent également à pourrir.
11. Une mauvaise alimentation, une pulvérisation intempestive, une récolte trop tardive et d'autres erreurs du jardinier peuvent endommager le fruit. Ces fruits ne devraient pas être stockés.

Conclusion

Malgré tous les efforts, créer des conditions idéales pour conserver les fruits dans une maison privée ou un appartement en ville peut être difficile.

En suivant les recommandations éprouvées et en surveillant attentivement la récolte laissée au stockage, il est tout à fait possible de la conserver. En même temps, si tout est fait correctement, les pommes conserveront leur arôme, leur apparence et leur goût.