Une question urgente: les oignons et autres oignons peuvent-ils être conservés dans une cave?

Les oignons cultivés dans leur propre jardin ou achetés pour une utilisation future à l'automne restent frais pendant longtemps. Vous pourrez en profiter jusqu'à l'été prochain.

Pour que le produit ne se détériore pas, il doit créer les conditions appropriées: ajuster la température et l'humidité de l'air, choisir les bons «voisins» et désinfecter la pièce.

Découvrez s'il est possible de stocker des oignons dans une cave ou un sous-sol en hiver et comment le faire correctement dans l'article.

Le sous-sol est-il adapté?

Vous pouvez conserver les oignons dans la cave. Seules les variétés à maturation tardive sont récoltées pour l'hivernage..

Les bulbes à enveloppe jaune et au goût piquant sont mieux conservés. Une coque dense et une abondance d'huiles essentielles protègent les légumes de la détérioration. Les oignons rouges et blancs sont stockés bien pire.

Vous devez commencer à veiller à ce que la culture ne se détériore pas au stade de la récolte... Déterrez soigneusement les ampoules en prenant soin de ne pas les endommager.

Les bosses et les coupures sont la porte d'entrée des spores de moisissures et des bactéries. Même un oignon pourri peut gâcher la plupart des légumes. Vous pouvez découvrir pourquoi les oignons pourrissent et se détériorent pendant le stockage ici.

Température et humidité

Température de stockage optimale pour les oignons -1 ... + 3 degrés. Dans de telles conditions, le métabolisme à l'intérieur des têtes ralentit, les légumes semblent entrer en hibernation.

Humidité de l'air recommandée - 60-75%... Dans ce cas, la pièce doit être bien ventilée.

Il faut veiller à ce que la température et l'humidité de l'air restent toujours au même niveau. Leurs différences réduisent considérablement la durée de conservation du produit.

Entraînement

Vous ne pouvez pas simplement verser la récolte récoltée dans la cave. Pour qu'il puisse supporter l'hivernage, il est nécessaire de préparer non seulement les bulbes, mais également le sous-sol lui-même.

Préparer le légume

Avant de stocker les légumes, ils doivent être soumis aux "tests" suivants:

1. Séchez les bulbes après les avoir déterrés du sol. Ils sont disposés en une seule couche, coupant les racines tout en bas.

   Les plumes sont coupées, laissant une longueur de 2 cm de l'ampoule, à moins que vous ne prévoyiez de les ranger en tresse. Lors du séchage, les légumes sont retournés plusieurs fois.

2. Passez par la récolte séchée, en enlevant tous les fruits malades, bosselés ou coupés.
3. Trier les légumes par taille. Les bulbes de taille moyenne sont récoltés pour l'hiver. Les grands et petits spécimens doivent être utilisés en premier.

La récolte séchée et triée peut être descendue dans la cave.

Préparer la salle

Pour préparer la cave pour l'hiver, vous devez faire ce qui suit:

1. Aérez la pièce en ouvrant les trappes et les portes.
2. Déplacez les tiroirs et les étagères au soleil. Sous l'influence du rayonnement ultraviolet, tous les microbes mourront.
3. Remplacez les supports pourris.
4. Traitez les contenants de stockage avec une solution de formol. Les planches peuvent être brûlées avec un chalumeau. Ceci est fait afin de se débarrasser de la moisissure et d'empêcher son apparition à l'avenir.
5. Blanchissez les murs avec de la chaux vive. Cela vous permet de réduire l'humidité de l'air et d'assurer une désinfection supplémentaire de la pièce.

Méthodes de stockage d'hiver

Les oignons peuvent être stockés dans des tresses et des couronnes. Ils sont tissés pour les plumes séchées. Pour une fixation plus sûre, utilisez de la paille ou de la ficelle. Les tresses finies sont suspendues au plafond à partir d'une barre horizontale.

Cette méthode est bonne en ce qu'elle économise considérablement l'espace utile de la cave et que les ampoules elles-mêmes ne sont pas en contact avec la surface des étagères et les unes avec les autres, elles pourrissent donc moins souvent.Le nombre optimal de copies dans une tresse est de 15 pièces.

Le stockage des récoltes dans des collants en nylon n'est pas moins populaire. Ils sont également accrochés à un poteau. Les collants peuvent être remplacés par des sacs en lin.

Les oignons sont stockés en vrac dans des caisses en bois ou dans des paniers en osier, dans des conteneurs en treillis. Dans le même temps, il devrait y avoir suffisamment d'espace libre pour la ventilation. Il est pratique d'utiliser des boîtes avec des jambes. Ils peuvent être empilés les uns sur les autres, mais la couche de remblai qu'ils contiennent ne doit pas dépasser 30 cm.

Comment prolonger la durée?

Il existe plusieurs façons de prolonger la durée de conservation d'une culture:

• pour empêcher la germination des bulbes, le fond peut être brûlé ou traité avec de la pâte de chaux;
• la poudre à base de craie protégera de la propagation de la pourriture - il faudra environ 200 g pour 10 kg de légumes;
• pour que les bulbes ne sèchent pas, ils peuvent être mélangés avec les enveloppes pelées - cela maintiendra un niveau d'humidité normal dans les conteneurs de stockage.

«Bons» et «mauvais» voisins

Les oignons peuvent être conservés dans un récipient avec de l'ail... Ces légumes ont les mêmes exigences environnementales et ne provoquent pas de détérioration mutuelle.

Un autre «bon» voisin des oignons est la citrouille.... Il peut être placé à proximité des plantes-racines.

Les oignons ne sont pas stockés avec d'autres légumes et fruits, mais cela ne signifie pas qu'une nouvelle cave doit être construite pour les pommes de terre ou les betteraves. Ils doivent simplement être placés aussi loin que possible, de différents côtés du sous-sol.

Les exceptions sont pommes... Ils produisent un gaz appelé éthylène, qui accélère la maturation et la décomposition des bulbes et autres légumes.

Information utile

Pour mieux garder la récolte d'oignon, les conseils suivants doivent être pris en compte:

1. De temps en temps, les légumes sont inspectés, éliminant les spécimens pourris.
2. Si la cave est trop humide, vous pouvez placer des récipients remplis de sciure, de chaux ou de copeaux de bois dans les coins. Ils absorberont l'excès d'humidité.
3. Les ampoules blessées n'ont pas besoin d'être jetées. L'enveloppe supérieure en est décollée. Après un certain temps, la pulpe sèche et se transforme en une couche d'enveloppe. Ces légumes racines peuvent être conservés dans des contenants à œufs si la taille le permet.
4. La pièce est régulièrement ventilée, au moins une fois tous les 14 jours. Les oignons exigent une ventilation de qualité.

DANS ce Cette section fournit de nombreuses informations utiles sur la façon de conserver les oignons.

Conclusion

Vous pouvez conserver les oignons dans la cave. Les principales exigences qu'il pose à l'environnement:

• la température de l'air n'est pas supérieure à +3 degrés ni inférieure à -1 degrés,
• humidité à 70%,
• ventilation et propreté de haute qualité dans la chambre.

Si ces conditions sont remplies, la récolte peut être conservée jusqu'au début des chaleurs.